Szegedi pontyhalászlé   Hozzávalók (4 személyre):   Az alapléhez: 50 dkg apróhal (keszeg, kárász) a ponty feje-farka 4 nagy fej hagyma   További hozzávalók: 1,5 kg pontypatkó 2-3 evőkanál pirospaprika egy hegyes erős paprika 50 dkg haltej és ikra vegyesen só   A pontypatkót kissé besózzuk, és további felhasználásig hűtőbe tesszük. Az alapléhez az apróhalat az összevágott hagymával és annyi …

  Bécsben nyitott cukrászdát a Szamos   (MTI) – Mathias Szamos Konfiserie néven Szamos-cukrászda nyílt Bécs belvárosában szerdán. A Szamos család 25. cukrászdája a Haderer cukrászdinasztiával együttműködésben jött létre az osztrák főváros harmadik kerületében.     Kelényi Ádám, a Szamos Marcipán Kft. gazdasági igazgatója az MTI-nek elmondta: a budapesti piacot már telítettnek érezték, újabb üzlet nyitása már a meglévőkben okozna bevételcsökkenést, ezért az igen magas vásárlóerővel rendelkező, de logisztikailag …

Előkelőbb környezetbe költözik a Costes Magyarország első Michelin-csillagos étterme a Ráday utcában nyitott és egy darabig még ott is marad, bár mindennek kizárólag taktikai okai vannak, hiszen így megtarthatja Michelin csillagát. A napi.hu értesülései szerint a nagypolgári eleganciát közvetító, belvárosi Prestige Hotelben nyitja meg az új éttermet Gerendai Károly, és fontossági sorrendben az új egység lesz a vezető majd. Az …

Mintegy 20 millió korona a becovi italgyűjtemény értéke (MTI) – Mintegy 20 millió korona (42,6 millió forint) az értéke jelenleg annak az italgyűjteménynek, amelyet még 1985-ben találtak a nyugat-csehországi Becov nad Teplou kastélyban.     A 136 üvegből – bor, konyak, pezsgő – álló gyűjtemény árának megbecsülésére a kastély gondnoka kérte fel a Premier Wines & Spirist prágai társaság szakértőit.     „Minden egyes …

Dúzsi Tamás az Év bortermelője (MTI) – A Magyar Bor Akadémia (MBA) döntése alapján Dúzsi Tamás nyerte el a 2014-es Év bortermelője címet – jelentette be Kállai Miklós, az MBA elnöke pénteken Budapesten.      A szekszárdi borász ötödik alkalommal szerepelt a díj döntősei között; mellette ezúttal Bolyki János (Eger), Borbély Tamás (Badacsony), Koch Csaba (Hajós-Baja, Villány) és Szőke Mátyás …

A szejtán, azaz a búzahús készítéséről beszélgettem   Gedeon Zsolttal beszélgettem Gedeon Tanya tulajdonosával, beszélgetésünk apropója pedig az általuk is előállított, szinte már elfeledett búzahús (szejtán) volt.   Beszéljünk akkor a búzahúsról. Mi kellene ahhoz, hogy ez elterjedjen, vagy, hogy egyáltalán az emberek megismerjék azt? Mondhatjuk azt, hogy ez egy elfeledett terméknek? Nem is az, hogy elfeledett, inkább úgy fogalmaznám …

Beszélgetés Merczi Gáborral, a Gundel Executive Chef-jével   Kezdjük onnan, hogy honnan származol? Budapest XX. kerületéből, de ki tudja azt megmondani, ki honnan származik? A nevem szláv eredetű és a legkorábbi nyomai a XVII. századból valók…, de van bennem sok vér keveredve. De nem attól lesz valami szép, hogy színes?   Gábor, mióta foglalkozol a konyhaművészettel? Mi alapján választottad ezt …

Zöldfűszeres rakott padlizsán, pikáns szósszal   Hozzávalók (4 személyre): 2 db padlizsán 30 dkg paradicsom 2 db csípős paprika 0,01 kg feketebors (őrölt), 5 dkg méz 1 dl étolaj 1 db lime Egy marék rukkola 0,5 dl fehérbor 10 dkg parmezán sajt 10 dkg mozzarella 5 dkg fokhagyma 1 dl tejföl 1 dkg só. Ízlés szerint friss bazsalikom, kakukkfű, oreganó …

Szombattól látogatható a Betlehemi jászolkiállítás a Néprajzi Múzeumban       Szombattól látogatható a Néprajzi Múzeumban a 21. Betlehemi jászolkiállítás, amely A Magyar Kézművességért Alapítvány felhívására érkezett, az adventi ünnepkörhöz kapcsolódó alkotásokat mutatja be december 6. és január 11. között.     A Magyar Kézművességért Alapítvány idén 21. alkalommal hirdette meg Betlehemi jászol című nyílt pályázatát tárgyalkotó népművészek, kézműves iparművészek, hivatásos és …

Interjú Szabó Károllyal, aki az Aviko cég területi képviselője   A nyári szünetünk végeztével, rápihenve a magazin szerkesztésére, eszembe jutott, hogy a beszállítói kérdéskörrel még nem is foglalkoztunk, azonban ezt a témát alaposabban, egy hamarosan következő cikkünkben fogjuk kivesézni. Most az ember érdekelt, mégpedig az-az ember, aki reggeltől estig úton van, hogy fokozódjon a megrendelése, jelen esetben az Aviko-nak, ez …