Zöldfűszeres rakott padlizsán, pikáns szósszal

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 db padlizsán
• 30 dkg paradicsom
• 2 db csípős paprika
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 5 dkg méz
• 1 dl étolaj
• 1 db lime
• Egy marék rukkola
• 0,5 dl fehérbor
• 10 dkg parmezán sajt
• 10 dkg mozzarella
• 5 dkg fokhagyma
• 1 dl tejföl
• 1 dkg só.
• Ízlés szerint friss bazsalikom, kakukkfű, oreganó

A padlizsánt megmossuk, majd szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát, ha lehet faszenes sütőn, ha nem, akkor kevés olajon megsütjük.

A paradicsomokat meghámozzuk, majd apróra vágjuk. Ezután a megtisztított fokhagymát kevés olajon átfuttatjuk, majd az felvágott paradicsomot hozzáadjuk, a borral, a mézzel a tépett zöldfűszerekkel, sóval, borssal és a lime levével ízesítjük.

Ha ez megvan, akkor a mozzarella sajtot szeletekre vágjuk. Ezeket a mozzarella szeleteket, a rukkolát, és a padlizsánnal rétegezve egymásra tesszük, úgy, hogy minden sajt és padlizsánszeletre jusson a mártásból is. Ezek után forró sütőben (160 C°) 15 perc alatt készre sütjük.

Ha ezt befejeztük, akkor egy kevés sóval kikevert tejföllel megkenjük a tetejét, majd parmezánforgáccsal megszórjuk. Tálaláskor a visszamaradt mártásra tesszük, és rukkolával körbeszórjuk.

Így egy pikáns olaszos ételt készítettünk, amely ugyan könnyen beszerezhető alapanyagokból áll, mégis egy modernebb, ugyanakkor egyszerűen elkészíthető ételnek számít.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu

OLDALAS MAGAZIN HÍRLEVÉLRE TÖRTÉNŐ FELIRATKOZÁS

Maradj képben!

Havonta egy hírlevél — benne a friss Oldalas magazin, a legfontosabb szakmai hírek és a vendéglátás történetei.

Megismertem és elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
FELIRATKOZOM