Zsigó: 300 milliárd jut az élelmiszeripar fejlesztésére   A magyar élelmiszeripari vállalkozások technológiailag elmaradottak és olyan mértékű tőkehiánnyal küzdenek, hogy az ágazat fejlesztése – amelynek következtében új munkahelyek jöhetnek létre – nem tűr halasztást – mondta a Rádió Orienten Zsigó Róbert. Az élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkár kiemelte: a mostani EU-s ciklusban erre 300 milliárd forint áll rendelkezésre.  Fellépés a transzzsírsavak ellen …

Húsleves cérnametélttel, a mi szánk íze szerint   Hozzávalók (4 személyre):   1 kg orjacsont 3 db nagyobb sárgarépa 3 db nagyobb petrezselyemgyökér 1 csokor petrezselyemzöld 1 db nagyobb vöröshagyma 1/2 zeller 1/2 karalábé 1 db kisebb zöldpaprika 1 db közepes paradicsom só, szerecsendió kurkuma egészbors 10dkg cérnametélt   A húst helyezzük egy fazékba, öntsünk rá vizet, sózzuk, és tegyük …

Gulyásleves, ahogy mi készítjük   Hozzávalók (4 személyre):   25 dkg marhalábszár 15 dkg sárgarépa, 15 dkg fehérrépa, 15 dkg zeller 30 dkg krumpli, 1 paradicsom, 1 paprika, 30 dkg vöröshagyma, zsír, vagy olaj 3 teáskanál pirospaprika 1/2 teáskanál köménymag, bors só   A húst felkockázzuk, és minden zsiradékot eltávolítunk róla. A hagymát apróra vágjuk, és evőkanálnyi zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk …

Fenntarthatóság: a vendéglátás jövője   2015. március 3-ával új kapu tárul ki a fenntarthatósági elveket szem előtt tartó vendéglátóhelyek előtt. A 2012-ben indult és az elmúlt évek során országos szintre kiterjedt Fenntartható Étterem minősítési rendszer mostantól új, online formátumban várja a környezetileg és társadalmilag felelős vendéglátóhelyek jelentkezését. “Az újításokkal a célunk egy átláthatóbb, könnyen kezelhető és racionális elvárásokon alapuló minősítési …

Bundázott harcsafilé, burgonyalángosban   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg harcsafilé 30 dkg burgonya 0,01 kg feketebors (őrölt), 1 db jégsaláta 2 szál tárkony 0,5 dl mustár 2 dl majonéz 1 db kígyóuborka 2 db tojás 10 dkg liszt 1 dl tejföl 1 dkg só.   A harcsafilét felszeleteljük, majd a lisztből, tojásból, sóból, vízből álló masszába forgatjuk, persze lisztezés …

Purim-más néven -Sorsvetés- mely a Gergely naptár szerint, 2015. március 4-5-én lesz tartva.   Ezen az ünnepen a perzsa uralom alatt élő zsidó közösség megmenekülésére emlékeznek, i.e.450-ben. Ahasverus, perzsa király kegyeltje és mindenható minisztere volt Hámán, aki a gyűlölt zsidók életére akart törni. A király mikor feleséget keresett, Mordehái, zsidó vezetője, a saját nevelt lányát, Esztert, a királynőjüket ajánlotta. De …

Megjelent az Oldalas magazin márciusi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:       A tartalomból: → Objektív: Interjú Széll Tamással, az Onyx, Michelin csillagos chefjével. Pontosabban, ami az interjúból elkészülhetett. → Chef a családban: Ricottás rakott brokkoli → Nagylátószög: A …

Faszénen sült csirkecombfilé, vinegrettes salátával   Hozzávalók (4 személyre):   80 dkg csirkecomb 5 dkg fokhagyma 0,5 dl étolaj 1 dkg só. 2 db kaliforniai, vagy kápia paprika 4 db paradicsom 1 db uborka 4 db lilahagyma 1 dl Olivaolaj 1 kanál mustár 1 citrom leve 1 csokor petrezselyem Frissen őrölt bors   A csirkecombokat kicsontozzuk, majd sózzuk, borsozzuk, és …

VIII. Országos Étterem Hét – március 16-22.   Idén tavasszal ismét több mint száz felső- és középkategóriás étterem konyháját ismerhetik meg az érdeklődők a VIII. Országos Étterem Héten, március 16. és 22. között. Aki előzetesen asztalt foglal a www.etteremhet.hu weboldalon, minőségi, háromfogásos ebéd- vagy vacsoramenüt fogyaszthat 3,300.– forinttól kezdődő áron, szabadon választva a résztvevő éttermek közül.   A DiningCity nemzetközi …

Párizsi harcsafilé, citrusos joghurtos salátával   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg harcsafilé 2 db tojás 15 dkg liszt 1 fej jégsaláta 0,5 dl étolaj 1 dkg só. 2 db kaliforniai, vagy kápia paprika 4 db paradicsom 1 db uborka 4 db lilahagyma 1 dl Olivaolaj 1 citrom leve 4 dl natúr joghurt Frissen őrölt bors   A lisztet a …