Márton napi libasült, tejszínes vörös lencsével recept

A hagyományos libasült az én elképzelésem szerint került az asztalra. Természetesen akinek nem jön be az üde tejszínes kíséret, az készítsen hozzá tört krumplit és párolt káposztát. A lényeg úgyis változatlan marad.

Recept 2 személyre:

• 2 libacomb
• 10 dkg vörös lencse
• 2 szál szárzeller
• 1 dl főzőtejszín
• Metélőhagyma

Lépesek a következők:

1., Főzzük elő a libacombokat. A libacomb előkészítéséhez kattints ide.

2., Elkészítjük a lencsét. Érdemes előző este megfőzni a libát, mert a gazdag ízvilágú főzővíz kitűnő a lencse megfőzéséhez. Egy lábasba tegyük bele az átmosott lencsét, majd rövid lében főzzük kb. 25 percig. Közben folyamatosan pótoljuk a folyadékot.

A szárzellert vágjuk kisméretű kockákra, és amint kezd puhulni a lencse, adjuk hozzá. Öntsük fel tejszínnel és addig főzzük, amíg a felesleges víz ki nem párolódik belőle. Ezt kavarással is elősegíthetjük. Ezzel az eljárással nem kell lisztes sűrítést használnunk.

3., Megsütjük a libát. A libát tegyük sütőlemezre, borsozzuk és öntsünk rá fűszeres (vagy sima) olajat. Grill módban süssük 6-8 percig.

A recept Stiller Tamás, a www.schef.hu website szerzője tollából származik!