Vegán fine dining Budaörsön Vegán fine dining Budaörsön Érdekes kombinációnak hangzik ez így első olvasásra és kicsit talán még el is kell gondolkoznia az embernek, hogy tudja hova tenni ezt az igen szokatlan párosítást. Pontosan ez okozott egy kis fejtörést a Coninvest csapatának is, amikor megálmodták a Séfműhely tematikáját Lőrincz Györggyel a Babel Delicate neves sztár séfjével, hiszen nem tudták biztosan milyen … Tovább
Intejú Régeni Jánossal, a Dunaparti Matróz kocsma séfjével Intejú Régeni Jánossal, a Dunaparti Matróz kocsma séfjével Ebben a hónapban egy olyan kollégát szeretnék bemutatni, aki azt gondolom megtalálta a belső békéjét, annak ellenére, hogy ebben a szakmában tevékenykedik. Olvassátok hát Régeni Jánossal folytatott beszélgetésemet, melyben számtalan érdekes kérdést boncolgatunk. Íme: Rólad mit szabad megtudnunk? 46 éves vagyok és budapesti születésű. A szüleim Bajaiak, de én már fent … Tovább
Joghurtos csirkemell, kevertsalátával Joghurtos csirkemell, kevertsalátával Hozzávalók (4 személyre): 80 dkg csirkemell 2 fej lilahagyma 2 evőkanál étolaj 20 dkg paradicsom 1 db kígyóuborka 2 db tv paprika 3 d joghurt 1 evőkanál mustár 1 evőkanál méz 1 csokor petrezselyem csipet bors só A csirkemellet felszeleteljük, klopfoljuk, majd sózzuk és sóval, borssal, vágott petrezselyemmel ízesített joghurtba tesszük, hűtőben pihentetjük. Végül … Tovább
Portré: Kis Zoltán „Döme” Portré: Kis Zoltán „Döme” Az Oldalas magazin talán az egyetlen olyan szakmai lap, mely nyitott a kollégák véleményére, és melybe <érdemben is> fogadunk javaslatokat, hogy kivel készítsük következő interjúnkat. Nos, ebben a hónapban éppen egy ilyen interjút olvashattok, melynek alanyát, szintén úgy ajánlották figyelmünkbe. Ő pedig nem más, mint Kis Zoltán „Döme”. Olvassátok hát a vele készült interjúnkat: Mesélj magadról. … Tovább
Portré: Bíró Lajos Portré: Bíró Lajos Havi interjúalanyommal készült beszélgetésünk, már csak azért is ajánlom mindenki figyelmébe, mert köztudottan nem tartozunk egy „csapatba”, éppen ezért a megkereséseimet rendre vissza is utasították. Eddig! Na, de térjünk vissza interjúalanyomhoz, akit amolyan „megmondóembernek” tekintek, legalábbis számomra ez a kép rajzolódott ki az eddigi munkásságából. Amellett pedig Ő a Bock Bisztróknak, és a Séf utcájának a séfje, valamint az MGE tagja, és … Tovább
Portré: Krivács András Portré: Krivács András Az Oldalas magazin történetében elérkezett egy újabb olyan ponthoz, amelyet már régóta terveztünk, de igazából sosem valósulhatott meg. Az igazi okát ennek senki sem tudná megmondani. Azonban most végre elérkezett az idő, és megvalósult, hogy a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség, regnáló elnöke nyilatkozzon lapunknak, aki nem más, mint Krivács András. Olvassátok hát a vele készült interjút, melyben azt gondolom, kitértünk számtalan olyan kritikus … Tovább
Kéksajtos, joghurtos kevert saláta Kéksajtos, joghurtos kevert saláta Hozzávalók (4 személyre): 30 dkg bacon 2 db citrom 2 db sárgarépa 4 db lila hagyma 1 marék koriander 2 db lime 4 db paradicsom 1 köteg petrezselyemzöld 20 dkg roqfort sajt 2 dl joghurt 3 evőkanál méz 0,01 kg feketebors (őrölt), 2 g só. A bacont roston, vasalva megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd … Tovább
Megdőlt a hazai koktélrekord Megdőlt a hazai koktélrekord Június 12-én este a Budai Várban zajló sörfesztiválon megdőlt a hazai koktélrekord, mivel a Carlsberg Hungary 693 literes Somersby Stronger koktélt készített. Az áfonyás ciderrel és vodkával, valamint citrommal készített jeges csodát egy fantasztikus jégpohár mögött szervírozták. Az új rekordot a Magyar Rekord Szövetség hitelesítette: a 693 literes ciderkoktél ugyanis 63 literrel volt több, mint … Tovább
A csapból is sör folyik az V. Jubileumi Sörfesztiválon A csapból is sör folyik az V. Jubileumi Sörfesztiválon Budapest, 2015. június 11.– Tegnap kezdődött a négynapos, hajnalba nyúló fesztiválhangulat az V. Jubileumi Sörfesztiválon, a Budai Várban. A résztvevők több mint 200 féle sörkülönlegességet, valamint 17 vendéglátós közel 130 féle fogását kóstolhatják meg. Kiemelt szerepet kap a streetfood, az idei vendégország pedig Belgium, így 30 ismert és kevésbé ismert belga sörféle … Tovább
A sajt és sör párosa A sajt és sör párosa Egybekelt a sör és a modern magyar gasztronómia. A páratlan páros a Magyar Sörgyártók Szövetsége májusi szezonnyitó eseményén állt össze. A sörszezonnal együtt induló „Sör mi több” eseménysorozat célja, hogy elmélyítse a hazai sörkultúrát, új oldalairól mutassa be ezt a természetes italt. Az V. Budavári Sörfesztiválon pedig olyan sör és sajt párosításokat vonultat fel … Tovább
Globális problémát áthidaló kezdeményezés Magyarországon – Fiatal startupperek tesznek a nemek közötti egyenlőségért
Hrúz Mária konyhájában főzték meg Petőfi kedvenceit Szalkszentmárton fontos helyett foglal el Petőfi életében: apja egy időben itt bérelt vendégfogadót és …
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
Új kilátó várja a kirándulókat a Visegrádi-hegységben A Pilisi Parkerdő Zrt. a Prédikálószéken, a Visegrádi-hegység 639 méter magas csúcsán adta át …
Megnyílt a Budapesti Adventi és Karácsonyi vásár Megnyílt a Budapesti Adventi és Karácsonyi Vásár pénteken a Vörösmarty téren. „Nagy öröm, hogy …
