A Hannukával, befejeződik a Gergely naptár szerinti év. De mi lesz a következő?   2015-ben, az első jelentős ünnep a Tu B’ Shevat, azaz a fák újéve. Amíg még állt a Szentély Jeruzsálemben ennek a ciklusnak az első, második, negyedik és ötödik évében a farmereknek félre kellett tenniük termésük tizedét, s azt Jeruzsálemben elfogyasztaniuk.  A 7 éves periódus harmadik és hatodik …

Mandulában sült pontypatkó, narancsleves salátával   Hozzávalók (4 személyre):   4 db pontypatkó 10 dkg szeletelt mandula 2 db tojás sárgája 2 db citrom 2 db kápia paprika 3 db lila hagyma 20 dkg kígyóuborka ½ fej jégsaláta 1 marék koriander 0,5 dl fehérborecet 2 db narancs kifacsart leve 0,01 kg feketebors (őrölt), 2 dkg só.   A pontyot megtisztítjuk, …

Avagy az eredeti ízek… A rovat, az eredeti ízekről, őseink tudásáról, technológiáiról, hagyományairól, és a sok esetben már elfeledett termékekről, azok eltarthatóságáról, felhasználhatóságáról, és alkalmazhatóságáról informál. De felhívja majd a figyelmet a mai kor emberének étkezési szokásában kialakult tévhitekre is, mindez tudatosságra buzdító, és figyelemfelkeltő módon tálalva. Kerekes Sándor   Tulajdonos, Őshonos delikát oshonosdelikat@oldalasmagazin.hu Az üzlet elérhetősége: www.oshonosdelikat.hu 1137 Budapest, Radnóti Miklós …

Laktózérzékenység: a tejmentes étrend nem megoldás   Akinek tejfogyasztás után fáj a hasa, puffad vagy egyéb tünetei vannak, ne hagyja ki a tejtermékeket étrendjéből, ezzel ugyanis nagyobb kárt okozhat szervezetének – állítja Pálfi Erzsébet, az Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének adjunktusa. Sokan anélkül állapítják meg magukról a betegséget, hogy orvos megerősítette volna a diagnózist. Laktóz Sokan nem tudják, hogy …

Mire figyeljenek a cukorbetegek karácsonykor?   Nem könnyű az ajánlott, megszokott napi szénhidrát mennyiséget tartani, ha egymást érik az ebéddel, vacsorával egybekötött rokonlátogatások, az asztalon pedig ínycsiklandó fogások sorakoznak. A cukorbetegek számára azonban fontos, hogy az ünnepek idején is figyeljenek az anyagcsere-egyensúly megtartására – hívja fel a figyelmet Bibok György diabetológus, a Budai Endokrinközpont főorvosa. Az ünnepi időszak a pihenésről, …

Hosszabb ideig élhet, aki fiatalabbnak érzi magát   Egy brit kutatás szerint hosszabb ideig élhetnek azok az idős emberek, akik koruknál három-négy évvel fiatalabbnak érzik magukat, mint azok, akik annál idősebbnek. A kutatók egy öregedésről szóló tanulmány adatait elemezték, melyben 6489 résztvevőt vizsgáltak, átlagéletkoruk 65,8 év volt – idézte a JAMA Internal Medicine aktuális számát a Medicalpress egészségügyi portál. Többségük …

Minden ötödik ember stresszként éli meg a karácsonyt   Az ünnepek közeledte – habár várjuk a karácsonyt – sokak embernek stresszes időszak. A munkahelyeken az év végi hajrá, otthon a tennivalók sokasága. Ilyenkor felerősödnek a lelki problémák, de nyomasztó lehet a magány is. Minden ötödik ember számára feszültséget jelent a decemberi ünnepi időszak, s ez nagyobb arányban érinti a nőket. …

Töltött káposzta, vagy alföldi nevén szárma   Hozzávalók (4 személyre):   1,2 kg sertés darált hús 0,2 kg darált füstölt szalonna     5 dkg só Ízlés szerint, csombor és kapor 3 dkg kömény 10 dkg fűszerpaprika 10 db babérlevél 0,6 kg rizs 25 dkg vöröshagyma 1,2 kg savanyú káposzta (apró) 1,5 kg savanyú káposzta (leveles) 2 dl tejföl   A vöröshagymát …

Megnyitott a Mézeskalácsváros az Égbolton ­ Budapest egyik legkedvesebb karácsonyi programját, az idei Mézeskalácsvárost százötvenen építették föl a Bálnában. A kivilágított város az Égbolt című interaktív videoinstalláción áll, 100 m2 alapterületen. A résztvevők önként vállalták a feladatot, szabadidejükben tervezték meg és építették össze házaikat. Bárki, bármit készíthetett, a szervezőknek mindössze egy kérésük volt: minden épület alapanyaga mézeskalácstészta legyen. A városban van …

Ünnepi étkezési tippek tiltások nélkül     Az ünnepek nem az önmegtartóztatás időszaka, mégis érdemes pár praktikus tanácsot megszívlelni, hogy a mértéktelenség elkerülésével a jövő évet is jó formában kezdhessük. A megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztás és a helyes táplálkozási elvek betartása sokat segíthetnek abban, hogy ne essünk túlzásokba akkor sem, ha kalóriadúsabb ünnepi ételek, sütemények és alkoholos italok kerülnek az asztalra- …