Mandulában sült pontypatkó, narancsleves salátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 4 db pontypatkó
• 10 dkg szeletelt mandula
• 2 db tojás sárgája
• 2 db citrom
• 2 db kápia paprika
• 3 db lila hagyma
• 20 dkg kígyóuborka
• ½ fej jégsaláta
• 1 marék koriander
• 0,5 dl fehérborecet
• 2 db narancs kifacsart leve
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 2 dkg só.

A pontyot megtisztítjuk, majd megmossuk. Ez után sóval bedörzsöljük és lisztbe forgatjuk. Forró serpenyőben, kevés olajon elkezdjük sütni, azonban itt ügyeljünk arra, hogy csak megkapassuk a felületét. Ha ez megvan, akkor átfordítjuk és a már elősütött oldalát megkenjük kevés tojássárgájával, amit megszórunk szeletelt mandulával. Ekkor újra átfordítjuk, majd a másik oldalát is épp így beborítjuk. Ha ez megvan, akkor 180 fokos sütőben pár perc alatt készre sütjük. A sütőbe helyezéskor ne felejtsünk el szeletelt citromot mellé helyezni, hogy az kissé megsüljön, mert ez tökéletes kiegészítője lesz majd a halunknak tálaláskor.

Közben elkészítjük a köretet, mely adott esetben a jégsalátából, kápia paprikából, lilahagymából, kígyóuborkából és az összevágott korianderből álló keverék, melyet a narancs facsart levével és fehérborecettel ízesítünk.

Így egy különleges ételt készítettünk, mely ugyan jól mutat majd az ünnepi asztalon, de mégis könnyen elkészíthető és finom. Kóstolják csak meg!