Egy rendelet, amely leverte a biztosítékot!     Az EMMI közétkeztetési rendelete, finoman fogalmazva is leverte a biztosítékot a közétkeztetéssel foglalkozó szakmai szervezeteknél. Erről a megosztó rendeletről, annak bevezetéséről és céljáról kérdeztem Dr. Martos Évát, aki az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (Oéti ) főigazgató főorvosa, aki nem mellesleg a rendelet kidolgozója és támogatója is egyben.   Talán kezdjük onnan, …

Év fagylaltja, Magyarország tortája, és Magyarország cukormentes tortája A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén is meghírdette az Év fagylaltja, Magyarország tortája, és Magyarország cukormentes tortája versenyeket.   A versenykiírások és jelentkezési lapok az ipartestület honlapjáról letölthetők: www.cukraszat.net   

Pesto-s spagetti   Hozzávalók (4 személyre):   10 dkg fenyőmag 3 marék bazsalikomlevél 1 fej fokhagyma 50 dkg spagetti 2 dl olívaolaj só olaj   A spagettit sós, olajos vízben kifőzzük. Közben a fenyőmagot serpenyőben megpirítjuk, majd a bazsalikomlevéllel, a tisztított fokhagymával és az olívaolajjal összeturmixoljuk. Ha megfőtt, akkor a tésztát leszűrjük, és a pestóval összekeverjük. Ízlés szerint parmezán sajttal …

Elégedettek egészségi állapotukkal a magyarok   A felnőtt magyar lakosság 89 százaléka elégedett az egészségi állapotával vagy legalábbis kielégítőnek tartja azt, csaknem kétharmada jónak vagy nagyon jónak tekinti, az egészségügyi ellátásokkal pedig a túlnyomó többség elégedett – ismertette Boros Julianna, a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) munkatársa felmérésük eredményét csütörtökön Budapesten. A KSH népesedési és szociális védelmi statisztikai főosztályának kutatója a …

Gasztronómiai hónapot szervez a budapesti török kulturális központ      Kávéházi est, főzőkurzus és gasztronómiai utcafesztivál is szerepel a budapesti Yunus Emre Enstitüsü Török Kulturális Központ szerdán kezdődő tematikus gasztronómiai hónapjának programjai között.     A második alkalommal megrendezett programsorozat első állomása a török kávéházi est lesz: az érdeklődők A török gasztronómia varázslatos története egy magyar szemével című előadáson megtudhatják, mely népek konyhái voltak hatással a …

Bolgár esküvő és népek ételei 25. Mediawave-en      Szombaton egy bolgár pár köt házasságot a Monostori Erődben zajló 25 Mediawave Fesztiválon, a lakodalmas vendéglátásba bekapcsolódnak a fesztiválon litván, gyimesi, felvidéki, lengyel, afrikai és andalúz ételeket kínáló kiállítók – tájékoztatták a szervezők az MTI-t.     A korábban a fesztiválon megismerkedett Aleksandrát és Georgit a Mediawave művészeti műhelyei bevonják a közös munkába …

Új borvidék a Szegedi Borfesztiválon   Tudta, hogy területarányosan Hajós-Baján terem a legtöbb Cabernet Sauvignon Magyarországon? És azt, hogy nemzetközileg is jegyzik az itteni fehérborokat? Még rengeteg érdekességet tudhat meg erről a borvidékről, ha ellátogat májusban a Szegedi Borfesztiválra, ahol idén először jelenik meg borvidékként Hajós-Baja. A borvidék két legismertebb borásza, Koch Csaba és Sümegi József szerint reális vállalkozás, hogy …

Varázskemence napja – a hiányzó érzékekért   Az év legnagyobb jótékonysági gasztronómiai eseményére készülnek a Vakok Iskolájában, Budapesten. A közel 200 éves múltra visszatekintő intézmény udvarán fatüzelésű kemencében sütnek kenyeret fogyatékkal élő gyermekek 2015. május 16-án. A Varázskemence napján a fiatalokat világ és európa bajnok mesterszakácsok, gasztronómiai szervezetek és vendéglátóipari iskolák képviselői, valamint gasztrobloggerek segítik. Amellett, hogy a gyermekek remélhetőleg …

Paprikás csirke, túrós csuszával   Hozzávalók (4 személyre):   2 db csirkemell 2 fej vöröshagyma 1 db tv paprika 1 db paradicsom 30 dkg csuszatészta 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg tehéntúró 4 dl tejföl 1 dl olaj fűszerpaprika só bors   A vöröshagymákat finomra vágjuk, és lepirítjuk. Ezután beletesszük a csirkemelleket. Hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, valamint az …

Megjelent az Oldalas magazin májusi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: https://issuu.com/oldalas/docs/oldalas_magazin_2015_majusi_szam     A tartalomból: → Őshonos delikát: Szalá-mi? → Objektív: Interjú Kis Zoltánnal, a Döme konyhájának tulajdonosával és a Taverna vendéglátóipari iskola szakoktatójával. → Chef a családban: Nyári mángold ragu, …