A 105 tagországot és közel 10 millió séfet, gasztronómiai szakembert átölelő World Association of Chefs Societes (WACS) által idén Thessalonikiben, szeptember 25-től 27-ig megrendezésre kerülő világdöntőn két magyar is képviseli hazánkat: Elek Richárd (Fausto’s, Budapest) a szakácsok között, Domonkos Dávid (Sugar! Design Cukrászat, Budapest) pedig a cukrászok között méri össze tudását a világ minden tájáról érkező versenytársaival. Tavaly októberben Prágában …

    Számos területen javulást tapasztaltak az élemiszerbiztonsági ellenőrök a vendéglátásban a nyári szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzési akció során, jelentősen csökkent például a korábbiakhoz képest a higiéniai hiányosságok és a fogyasztásra alkalmatlan termékek aránya, de még így is ki kellett vonni a forgalomból 102 tonna élelmiszert.     A Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium csütörtöki közleménye szerint a július 1-je és augusztus 31-e között tartott akció …

A magyar erős paprika és számos más magyar gasztrotermék a főszereplője a közép-olaszországi Rieti városában hatodszorra megrendezett chili-fesztiválnak.     A díszvendégnek meghívott Magyarország első alkalommal vesz részt a Cuore Piccante (Csípős Szív) nevű nemzetközi erőspaprika fesztiválon – közölte Hagymási Tünde, a római magyar nagykövetség gazdasági attaséja az MTI-vel.  Az Olaszország földrajzi középpontjaként ismert Rietiben vasárnapig tartó fesztiválon kétszáz féle paprikát állítanak …

Egy ember pályafutása akkor tekinthető sikeresnek, ha nyugdíjba vonulása után is érdeklődnek a személye iránt. Érdeklődés már pedig van… A Lukács István Séf című könyv felé az érdeklődés már most is akkora, hogy nem tehettünk mást, mint országjáró Road-show-ra indulunk, hogy minél több helyszínen, minél többekhez eljuthasson az a filozófia, melyet Lukács Séf úr képvisel. Talán nem túlzás kijelenteni, hogy …

2016. szeptember 16. és 18. rendezik meg az Édes Napokat a Bazilika előtt, a Szent István téren. A rendezvény a főváros egyik gasztronómiai attrakciója, amelyen több mint 100 kizárólag tematikus kiállító, gyártó, kereskedő és cukrász mutatja be újdonságait, kézzel gyártott, magas minőségű termékeit, vagy válogatott világmárkák kedvelt csokoládéit. Az Édes Napok hazánk legnagyobb édességfesztiválja és egyben legszínvonalasabb szakmai seregszemléje. Mára …

Meglepő eredménnyel zárult a IV. Nemzetek Sajtversenye, hiszen egyszerre két győztest is avathattunk: a magyar és az olasz sajtkülönlegesség holtversenyben aratott sikert a közönség körében. Immár negyedik alkalommal választhatta ki a gasztronómiát kedvelő közönség, hogy 15 európai ország sajtjai közül melyik a favorit. Holtversenyben győzött a magyar Ranolder és az olasz Pecorino Romano. Az első hatban végzett a francia, spanyol, …

A lengyel-magyar barátság jegyében rendezik meg Budapest Kulturális Főutcájának őszi fesztiválját. A Bartók Béla út galériái és kávézói izgalmas kulináris és kulturális programoknak adnak helyet szeptember 16. és 18. között. Az érdeklődőket emellett dizájn vásár és gyerekprogramok is várják – tudatta Andor Márió a rendezvény sajtókapcsolatokért felelős munkatársa. Andor Márió elmondta, szeptemberben mintegy 50 helyszínen csaknem 80 esemény közül lehet …

A hőkezelt és általában a feldolgozott élelmiszereknél sokkal nehezebben mutathatók ki az allergén anyagok, pedig azok továbbra is jelen vannak az ételben – derült ki az Élelmiszervizsgálati Közlemények legfrissebb számában megjelent tanulmányból. Mindez egészségügyi kockázatot is jelenthet, hiszen előfordulhat, hogy még a címkén jelölt értékek is eltérnek a valós arányoktól. Az ételallergia népbetegség. Szerencsére manapság már számos olyan eljárás és …

  Zsurek, pirog, mazurek Egy izgalmas gasztro hidat épít a Gellért Söröző az Eastore Kft. és a Lengyel Intézet közreműködésével a lengyel és magyar kulinária között, melynek érdekessége, hogy ezúttal ismert hazai szakácsok lengyel étkeket készítenek, míg lengyel kollégáik a magyar konyha remekeit álmodják az asztalra. S hogy mi sül ki belőle, megtudjuk szeptember 16-17-én a Danubius Hotel Gellért  nemrég …

  Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2016. szeptemberi szám (Kattints!)   A tartalomból: → Objektív: Interjú Lukács Istvánnal, akihez hasonló sikereket csak nagyon kevesen értek el a nagyvilágban. A hamarosan megjelenő könyv kapcsán beszélgettünk vele. → Van úgy, hogy dönteni kell …