Koncertek, tokaji borok és kulturális programok a Bor, mámor, Bénye fesztiválon       Tokaji borokkal, zempléni ízekkel, kézműves mesterek termékeivel és változatos könnyűzenei koncertekkel, előadásokkal, sétákkal várja a látogatókat a Bor, mámor, Bénye névre keresztelt háromnapos fesztivál a zempléni Erdőbényén augusztus 14. és 16. között.     Immár hetedik alkalommal rendezik meg a fesztivált a Tokaj-hegyaljai faluban, ahol a program ideje …

Csípős pulykaragu, párolt rizzsel   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg csirkemell 5 dkg dijoni 16 dkg vöröshagyma 0,01 kg feketebors (őrölt), 10 szál kakukkfű 1 dl olaj 1 csokor petrezselyem 2 db kápia paprika 3 dkg cukor 2 dkg méz 1 evőkanál erős pista 1,5 dl fehérbor 2 dkg só.   A pulykamellet felszeleteljük, majd az apróra vágott és …

Szakemberhiánnyal küzd a turisztikai és vendéglátó ágazat       Szakemberhiánnyal küzd a turisztikai és vendéglátó ágazat, a nyugat-európai munkaadók kedvezőbb feltételeket kínálnak, ezért külföldre mennek dolgozni a munkavállalók  – mondta Gál Pál Zoltán, a Turisztikai és Vendéglátó Munkaadók Országos Szövetségének (VIMOSZ) elnöke szerdán az M1 aktuális csatornán.     Kifejtette: a munkaerő-elvándorlás már a válság előtt megkezdődött, az ágazat jövedelmezősége relatíve alacsony …

  Indul a magyar gasztro-Uber   Heteken belül kockázati tőkebefektetői támogatást is kap az a most startoló magyar kezdeményezés, amely az Uber taxik működési mintájára az otthon főzőket és az éhes embereket köti majd össze egy online platform segítségével a nap 24 órájában – írja szerdai cikkében a Világgazdaság. Stílszerűen éppen egy Uberben utazott a szerdán startoló magyar gasztro-Uber egyik …

Döme konyhája: Csillagok nyomában   Sokan tudjátok, hogy a napokban tértem haza Hollandiából, ahol egy világhírű séf mellett volt alkalmam két héten át sztázsolni (stage; stages), azaz tulajdonképpen gyakornokként dolgozni. Jonnie Boer, 1993-ban szerezte első, 1999-ben második, és 2004-ben harmadik Michelin csillagját, amelyet azóta is megszakítás nélkül tart, és ennek megfelelően éttermét a világ 100 legjobb étterme között tartják számon. …

Egészben sült, töltött szűz, fóliás burgonyával   Hozzávalók (4 személyre):   40 dkg sertésszűz 30 dkg sertés darálthús 2 db sertésháló 2 dkg feketebors 6 dkg fűszerpaprika 2 dkg fűszerkömény 1 fej fokhagyma 3 evőkanál sertészsír 2 fej vöröshagyma 5 közepes méretű paradicsom 2 fej lilahagyma 50 dkg burgonya 2 dl tejföl 1 csokor petrezselyem bazsalikom só   A szűzpecsenyét …

Gondold meg honnan veszed a süteményt: undorító budapesti cukrászüzemet záratott be a Nébih       Főként higiéniai szabálytalanságok miatt napokra felfüggesztették egy fővárosi cukrászüzem működését – közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) kedden az MTI-vel.      A hivatal lakossági bejelentés nyomán ellenőrizte az ICE CAKE-Tortás Kft.-t, amely kizárólag valamennyi hiányosság kijavítása után nyithatott ki újra.     A tájékoztatás szerint az üzemben …

Fesztivál vendéglátás, mint önálló hagyományőrző szakma?   A Hungarikum Fesztivál – Minőségi Magyar Termékek Kiállítása és Vására idén 8. alkalommal nyitja meg kapuit 2015. augusztus 6 -9. között Szegeden, a Széchenyi téren. A közel száz, gondosan megválogatott kiállító portékáit végigmustrálva találkozhatunk a magyar konyha utánozhatatlan gasztronómiai csodáival, kóstolhatjuk a történelmi borvidékeken termő varázslatos nedűket és megcsodálhatjuk a kulturális értékeket és …

Átveszi a hatalmat a mobil az ételrendelésben   Egyre többen rendelnek ételt mobiltelefonról, ezzel párhuzamosan mind népszerűbbek a folyamatot jelentősen leegyszerűsítő ételrendelő alkalmazások is – derül ki a Netpincér felméréséből. Az online rendelési formák közül a honlapok mellé, immár felzárkózik az alkalmazások használata is. A Netpincér rendszerében az összes ételrendelés negyede már mobileszközről érkezik. A jelenlegi trendek és a várakozások …

Csirkecomb saláta, joghurtos öntettel        Hozzávalók (4 személyre):   80 dkg csirkecomb 2 fej lilahagyma 2 evőkanál étolaj 20 dkg paradicsom 1 db kígyóuborka 2 db tv paprika 3 d joghurt 3 gerezd fokhagyma 1 evőkanál méz 1 csokor petrezselyem csipet bors só   A csirkecombokat kicsontozzuk, a bőrt lehúzzuk róla, majd sózzuk és grillen megsütjük. A bőrt a külső …