Fenntarthatóság: a vendéglátás jövője   2015. március 3-ával új kapu tárul ki a fenntarthatósági elveket szem előtt tartó vendéglátóhelyek előtt. A 2012-ben indult és az elmúlt évek során országos szintre kiterjedt Fenntartható Étterem minősítési rendszer mostantól új, online formátumban várja a környezetileg és társadalmilag felelős vendéglátóhelyek jelentkezését. “Az újításokkal a célunk egy átláthatóbb, könnyen kezelhető és racionális elvárásokon alapuló minősítési …

Bundázott harcsafilé, burgonyalángosban   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg harcsafilé 30 dkg burgonya 0,01 kg feketebors (őrölt), 1 db jégsaláta 2 szál tárkony 0,5 dl mustár 2 dl majonéz 1 db kígyóuborka 2 db tojás 10 dkg liszt 1 dl tejföl 1 dkg só.   A harcsafilét felszeleteljük, majd a lisztből, tojásból, sóból, vízből álló masszába forgatjuk, persze lisztezés …

Purim-más néven -Sorsvetés- mely a Gergely naptár szerint, 2015. március 4-5-én lesz tartva.   Ezen az ünnepen a perzsa uralom alatt élő zsidó közösség megmenekülésére emlékeznek, i.e.450-ben. Ahasverus, perzsa király kegyeltje és mindenható minisztere volt Hámán, aki a gyűlölt zsidók életére akart törni. A király mikor feleséget keresett, Mordehái, zsidó vezetője, a saját nevelt lányát, Esztert, a királynőjüket ajánlotta. De …

Megjelent az Oldalas magazin márciusi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:       A tartalomból: → Objektív: Interjú Széll Tamással, az Onyx, Michelin csillagos chefjével. Pontosabban, ami az interjúból elkészülhetett. → Chef a családban: Ricottás rakott brokkoli → Nagylátószög: A …

Faszénen sült csirkecombfilé, vinegrettes salátával   Hozzávalók (4 személyre):   80 dkg csirkecomb 5 dkg fokhagyma 0,5 dl étolaj 1 dkg só. 2 db kaliforniai, vagy kápia paprika 4 db paradicsom 1 db uborka 4 db lilahagyma 1 dl Olivaolaj 1 kanál mustár 1 citrom leve 1 csokor petrezselyem Frissen őrölt bors   A csirkecombokat kicsontozzuk, majd sózzuk, borsozzuk, és …

VIII. Országos Étterem Hét – március 16-22.   Idén tavasszal ismét több mint száz felső- és középkategóriás étterem konyháját ismerhetik meg az érdeklődők a VIII. Országos Étterem Héten, március 16. és 22. között. Aki előzetesen asztalt foglal a www.etteremhet.hu weboldalon, minőségi, háromfogásos ebéd- vagy vacsoramenüt fogyaszthat 3,300.– forinttól kezdődő áron, szabadon választva a résztvevő éttermek közül.   A DiningCity nemzetközi …

Párizsi harcsafilé, citrusos joghurtos salátával   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg harcsafilé 2 db tojás 15 dkg liszt 1 fej jégsaláta 0,5 dl étolaj 1 dkg só. 2 db kaliforniai, vagy kápia paprika 4 db paradicsom 1 db uborka 4 db lilahagyma 1 dl Olivaolaj 1 citrom leve 4 dl natúr joghurt Frissen őrölt bors   A lisztet a …

Párizsi pontypatkó, joghurtos salátával, párolt rizzsel   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg pontypatkó 4 dl natúr joghurt 1 db citrom leve 1 fej jégsaláta 0,01 kg feketebors (őrölt), 1 sál póréhagyma 1 dl olaj 15 dkg liszt 2 db tojás 1/2 kg rizs 1 fej vöröshagyma 2 dkg só.   A lisztet a tojás sárgájával elkeverjük, majd hozzáadjuk a …

Ezek a gyógynövények segíthetik a teherbeesést   Egyre többen hívják segítségül a gyógynövényeket, hogy teherbe essenek. Csókáné Török Orsolya, a Budai Endokrinközpont fitoterapeutája cikkünkben olyan természetes módszereket ajánl, melyek elősegíthetik a peteérést, valamint a beágyazódást. Palástfű és málnalevél Ha valaki teherbeesési nehézségekkel küzd, akkor előbb-utóbb biztosan eljut hozzá a palástfű gyógyító híre. A növényből készült tea ugyanis remek hatással van …

Cukorbetegség és magas vérnyomás – veszélyes kombináció   Gyakran nem önálló kórkép, hanem más betegségek mellett alakul ki a cukorbetegség. Ilyen többek között a cukorbetegség mellett fellépő hipertónia, amely pluszban megnehezíti az ember életét. Hogy miként kerülhetjük el a velük járó súlyos szövődményeket, azt Kapocsi Judit tanárnőtől, a Trombózisközpont magas vérnyomás specialistájától tudtuk meg. Hipertónia és a cukorbetegség kapcsolata A …