Légli Ottó a balatoni borok mestere 2015-ben     Július 23-án rendezték meg a XIII. Balatoni Borok Versenyt, ahol Légli Ottó 2013-as rajnai rizlingje bizonyult a legjobbnak, elnyerve ezzel a Balatoni Borok Mestere rangos elismerést. A neves eseményre utoljára 2008-ban került sor, amikor a szintén dél-balatoni Bujdosó Ferenc érdemelte ki a Balatoni Borok Mestere címet. Idén nyolc dél-balatoni borász is …

Az elhízás legyőzésének kulcsát jelentheti a zsír ízének azonosítása   Amerikai szakembereknek sikerült azonosítaniuk a zsír ízét, ami kulcsszerepet játszhat az elhízás és a szívbetegségek elleni harcban, valamint a hatékony zsírpótlók előállításában.     A kutatók szerint a zsírnak egyedi íze van (oleogustus), és immár hatodikként csatlakozott a keserű, az édes, a sós, a savanyú és az umami alapízek mellé – …

Citrusos saláta, grillezett csirkemellel   Hozzávalók (4 személyre):   50 dkg csirkemell 2 db citrom 2 db sárgarépa 4 db lila hagyma 1 marék koriander 2 db lime 4 db paradicsom 1 köteg petrezselyemzöld 0,5 dl balzsamecet 3 evőkanál méz 0,01 kg feketebors (őrölt), 2 dkg só.   A csirkemellet felszeleteljük, klopfolás nélkül, sózás után grillen megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd …

Rizses csirkeragu   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg csirkemell 1 fej vöröshagyma 20 dkg rizs ½ kg gomba 10 dkg zöldborsó 1 db zöldpaprika 4 gerezd fokhagyma 1 zellerszár 1 db lime 15 dkg sajt mentalevél csipet bors só 2 evőkanál étolaj   A csirkemellet felcsíkozzuk, sózzuk, serpenyőben megsütjük. Majd az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megfuttatjuk. Rátesszük a …

Javultak az amerikaiak táplálkozási szokásai, megállt a túlsúlyosak arányának növekedése   (MTI) – Évtizedekig tartó romló tendencia után javulni kezdtek a táplálkozási szokások az Egyesült Államokban, megállt a túlsúlyosak részarányának növekedése mind a felnőttek, mind az iskoláskorúak körében, sőt, a ráta a legkisebb gyerekek között még csökkent is – írta a The New York Times.  Egy átlagos amerikai felnőtt napi kalória-bevitele, amely …

Felhívás Gundel Károly-díjra való jelölésre 2015. A Magyar Vendéglátók Ipartestülete Gundel Károly vendéglős és gasztronómiai szakíró munkásságának emlékére – számos társszervezet közreműködésével – 2015-ben is felhívást hirdet a Gundel Károly – díj elnyerésére. A díjra az jelölhető, aki a magyar vendéglátás területén kiemelkedően sikeres tevékenységével minimum 25 éve jelen van, feddhetetlen szakmai múlttal és példamutató életúttal rendelkezik, a magyar vendéglátás történelmi …

Az Event Magazine szerint a Grace hercegnő sugárúton állították fel a kávézót, melyben minden eladó terméknek fel van tüntetve a Pantone-kódja és neve – írja az Index. Szeptember kilencedikéig lesz nyitva az a Pantone-kávézó, amit Monacóban nyitott a Monaco Restaurant Group és a Pantone színkatalogizáló cég. Az Event Magazine szerint a Grace hercegnő sugárúton állították fel a kávézót, melyben minden eladó terméknek fel van tüntetve …

Csalnak a zöldfűszerekkel, de már kitört a botrány   Angliában kirobbant a legújabb élelmiszerhamisítási botrány. Egy friss kutatás bebizonyította, amit eddig is sejtettünk: az olcsó bolti fűszerek nagyon gyakran csak részben tartalmazzák azt, ami rájuk van írva. A bizonyítás drága, a rendszer ellenőrzését senki sem tudja, hogyan kéne véghezvinni. A legújabb botrányt a Queen’s University Belfast egyik professzora, Chris Elliot robbantotta ki. …

Tejszínes, sonkás tészta   Hozzávalók (4 személyre):   50 dkg széles metélt 35 dkg füstölt sonka 4 dl tejszín 2 db kaliforniai paprika 10 dkg vöröshagyma 0,01 kg feketebors (őrölt) 2 db paradicsom 1 dl Oliva olaj 15 dkg parmezán sajt 1 csokor snidling   A tésztát sós vízben feltesszük főni. Közben elkészítjük a ragut, melyhez felkockázzuk a sonkát, valamint …

Tojásmentes paleo fánk   Hozzávalók (7 darabhoz):   15 dkg  paleo süteményliszt 3,5 dk g  kókuszolaj 1 dl víz   Elkészítés: A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, majd vizes kézzel golyókat formázunk belőle. Előmelegített sütőben 200 fokon, 20 perc alatt készre sütjük. Vaníliaporral meghintettem és diétás sárgabarack lekvárral fogyasztottam.