Bors’s Wars, avagy a Birodalom visszavág 2.0            Ebben a hónapban, egy számomra már-már égetően fontos téma került terítékre, ugyanis Lipher Tamás és Rethling György megnyitotta a Bors Gasztrobárt, mely egyedi stílusával, üzletpolitikájával, a nyitásával egy időben sikerre lett ítélve! Már-már szégyellnem kell magam, amiért csak most, de végre eljutottam az interjúig én is. Íme, ez …

Rólad mit tudhatunk? Amit nem tudsz, van egy remekül főző nejem, 2 fiam, akik a jelek szerint a nyomdokaimba lépnek.   Volt valaki a családodban, aki előtted ezzel foglalkozott, vagy mi alapján választottad ezt a szakmát? A nagyanyám remek cukrász volt és a nagybátyám állítólag jó szakács, aki nem bírta a kommunista szemléletet és inkább odébbállt, a fia is szakács …

Illemtan: Telefonálás az étteremben?!     Vannak vendégek, akik mihelyt megérkeztek az étterembe, első dolguk kipakolni az asztalra a pénztárcájukat, autókulcsukat és a telefonjukat. Így akarják a környezetük tudomására hozni anyagi és társadalmi helyzetüket. Mások meg minden 5 percben telefonálnak: vagy őket hívják, vagy ők hívnak másokat, hogy nagy hangon, magas lóról beszélve éreztessék a személyzettel és a szomszéd vendégekkel, …

A kávéfőzés szabályai   Pixabay   1. Frissen pörkölt kávéból válasszuk ki a legjobb minõséget.   2. A kávébabot mindig a felhasználás elõtt õröljük meg. 3. Használjuk mindig a megfelelõ mennyiséget (egy kanna kávéhoz 0,3l), 12-16 g kávét, a mokkához a dupláját. 4. Használjunk mindig friss forróvizet (95oC) a kávéfõzéshez. 5. Soha ne vegyünk vizet a melegvizes csapból! 6. Tartsuk …

Borbás Marcsi: A gazlevest nem csak gazemberek és gazleányok ehetik… Nem is gondolnánk, mi mindenből lehet levest készíteni, mégpedig majdhogynem ingyen. Ilyen étel a gazleves is, összetevői nagyjából az árokparton vagy a mezőn teremnek.   Gazleves Már egy tv műsorban is debütált a nemes egyszerűséggel elnevezett leves, így láthatjuk (a 45. perctől), a bográcsban nem csak halászlé vagy jóféle pörkölt …

Magyarország toplistás élelmiszer-drágulásban Csak Izland előzte meg Magyarországot Európán belül. 2005 óta 164 százalékra drágultak az élelmiszerek. Infografika az élelmiszerárakról.    Magyarország toplistás élelmiszer-drágulásban Bár az infláció évtizedes mélyponton jár, ha az egyik legnagyobb tételt jelentős élelmiszerárakat nézzük nemzetközi összevetésben, akkor Magyarország nem áll jól. Sőt. Az Eurostat egyik adatsora szerint, amely a 2005-ös adatokat veszi bázisnak (a 2005-ös árak jelentik a …

Gesztenyés csirkemell fasírt A Rádió Egerben rendszeresen játszunk Food Pokert. Nemrég a gesztenye és a csirkemell került ki a kalapból. Megnéztük mi sülhet ki belőle. Szerintünk jó kis fasírt recept született. Gesztenyés csirkemell fasírt 250 gramm gesztenyepüré 250 gramm csirkemell darálva 1 kávéskanál currypor fél kávéskanál fehéj 1 kávéskanál Garam Masala Fél szál erős paprika (zöld hegyes) A gesztenyepürét összekeverjük …

Káposztás rakott csülök recept Nagyon egyszerű. Ha nincs kedved bonyolult fogást az asztalra rakni, de mégis laktatót és különlegeset akarsz ez a recept pont neked való! Tartalmas kaja, de egyszer egyszer megengedheti magának az ember! Káposztás rakott csülök Hozzávalók:  30 dkg vecsési káposzta 1 fej hagyma 3 kanál cukor vaj 4-5 db burgonya 1 db hátsó csülök lecsó kolbász 1., …

Gorgonzolás diós céklával töltött csirke Töltött csirke recept lehet sok, de a jól sikerült ötlet kevés. Hirtelen jött receptem gorgonzolás diós céklával töltött csirke, a nagyon jól sikerültek közé sorolható. Egy próbát megér, nem? Gorgonzolás diós céklával töltött csirke Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb 1 nagyobb cékla 20 dkg márványsajt/gorgonzola 10 dkg pirított dió Curry, olaj 1., A csirkecombot kifilézzük. …

Mogyoróval bundázott csirkemell   Mogyoróval bundázott csirkemell Hozzávalók: 1 db csirkemell filé (kb. 250 gramm) 4 evőkanál keményítő 2 tojás 3 maréknyi házi kenyér morzsa 5 dkg törökmogyoró 1., A csirkemellet nagyobb darabokra (nuggets) vágjuk. Keményítőbe, tojásba, majd darált mogyorós morzsába forgatjuk. Kókuszolajban kisütjük.   BBQ szósszal egészen kiváló!   A recept Stiller Tamás, a www.schef.hu website szerzője tollából származik!