Avagy az eredeti ízek… A rovat, az eredeti ízekről, őseink tudásáról, technológiáiról, hagyományairól, és a sok esetben már elfeledett termékekről, azok eltarthatóságáról, felhasználhatóságáról, és alkalmazhatóságáról informál. De felhívja majd a figyelmet a mai kor emberének étkezési szokásában kialakult tévhitekre is, mindez tudatosságra buzdító, és figyelemfelkeltő módon tálalva. Kerekes Sándor   Tulajdonos, Őshonos delikát oshonosdelikat@oldalasmagazin.hu Az üzlet elérhetősége: www.oshonosdelikat.hu 1137 Budapest, Radnóti Miklós …

Laktózérzékenység: a tejmentes étrend nem megoldás   Akinek tejfogyasztás után fáj a hasa, puffad vagy egyéb tünetei vannak, ne hagyja ki a tejtermékeket étrendjéből, ezzel ugyanis nagyobb kárt okozhat szervezetének – állítja Pálfi Erzsébet, az Egészségtudományi Kar Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszékének adjunktusa. Sokan anélkül állapítják meg magukról a betegséget, hogy orvos megerősítette volna a diagnózist. Laktóz Sokan nem tudják, hogy …

Mire figyeljenek a cukorbetegek karácsonykor?   Nem könnyű az ajánlott, megszokott napi szénhidrát mennyiséget tartani, ha egymást érik az ebéddel, vacsorával egybekötött rokonlátogatások, az asztalon pedig ínycsiklandó fogások sorakoznak. A cukorbetegek számára azonban fontos, hogy az ünnepek idején is figyeljenek az anyagcsere-egyensúly megtartására – hívja fel a figyelmet Bibok György diabetológus, a Budai Endokrinközpont főorvosa. Az ünnepi időszak a pihenésről, …

Hosszabb ideig élhet, aki fiatalabbnak érzi magát   Egy brit kutatás szerint hosszabb ideig élhetnek azok az idős emberek, akik koruknál három-négy évvel fiatalabbnak érzik magukat, mint azok, akik annál idősebbnek. A kutatók egy öregedésről szóló tanulmány adatait elemezték, melyben 6489 résztvevőt vizsgáltak, átlagéletkoruk 65,8 év volt – idézte a JAMA Internal Medicine aktuális számát a Medicalpress egészségügyi portál. Többségük …

Minden ötödik ember stresszként éli meg a karácsonyt   Az ünnepek közeledte – habár várjuk a karácsonyt – sokak embernek stresszes időszak. A munkahelyeken az év végi hajrá, otthon a tennivalók sokasága. Ilyenkor felerősödnek a lelki problémák, de nyomasztó lehet a magány is. Minden ötödik ember számára feszültséget jelent a decemberi ünnepi időszak, s ez nagyobb arányban érinti a nőket. …

Töltött káposzta, vagy alföldi nevén szárma   Hozzávalók (4 személyre):   1,2 kg sertés darált hús 0,2 kg darált füstölt szalonna     5 dkg só Ízlés szerint, csombor és kapor 3 dkg kömény 10 dkg fűszerpaprika 10 db babérlevél 0,6 kg rizs 25 dkg vöröshagyma 1,2 kg savanyú káposzta (apró) 1,5 kg savanyú káposzta (leveles) 2 dl tejföl   A vöröshagymát …

Megnyitott a Mézeskalácsváros az Égbolton ­ Budapest egyik legkedvesebb karácsonyi programját, az idei Mézeskalácsvárost százötvenen építették föl a Bálnában. A kivilágított város az Égbolt című interaktív videoinstalláción áll, 100 m2 alapterületen. A résztvevők önként vállalták a feladatot, szabadidejükben tervezték meg és építették össze házaikat. Bárki, bármit készíthetett, a szervezőknek mindössze egy kérésük volt: minden épület alapanyaga mézeskalácstészta legyen. A városban van …

Ünnepi étkezési tippek tiltások nélkül     Az ünnepek nem az önmegtartóztatás időszaka, mégis érdemes pár praktikus tanácsot megszívlelni, hogy a mértéktelenség elkerülésével a jövő évet is jó formában kezdhessük. A megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztás és a helyes táplálkozási elvek betartása sokat segíthetnek abban, hogy ne essünk túlzásokba akkor sem, ha kalóriadúsabb ünnepi ételek, sütemények és alkoholos italok kerülnek az asztalra- …

A magyarok alig egytizede utazik télen egy felmérés szerint   A magyarok alig egytizede utazik el télen, főként anyagi okok tartják vissza őket, az utazók többsége az aktív kikapcsolódást választja – derült ki a Travel Channel ismeretterjesztő tévécsatorna reprezentatív kutatásából, amelyről szerdán tájékoztatta az MTI-t. A Tárki által a csatorna megbízásából készült felmérés szerint a megkérdezettek 11 százaléka utazik általában …

A csípős étkek kedvelőnek magasabb a tesztoszteronszintje   A csípős ételeket kedvelő, s különösen a chilipaprikát rendszeresen fogyasztó férfiaknak magasabb a tesztoszteronszintjük – erről győződtek meg vizsgálataik során a Grenoble-i Egyetem kutatói, akik eredményeket a Physiology and Behavior című amerikai szakfolyóiratban ismerteti. A legfontosabb férfi nemi hormon hatására jön létre a nemi vágy, de az agresszió is. A tesztoszteron szerepet …