Varázskemence napja – a hiányzó érzékekért   Az év legnagyobb jótékonysági gasztronómiai eseményére készülnek a Vakok Iskolájában, Budapesten. A közel 200 éves múltra visszatekintő intézmény udvarán fatüzelésű kemencében sütnek kenyeret fogyatékkal élő gyermekek 2015. május 16-án. A Varázskemence napján a fiatalokat világ és európa bajnok mesterszakácsok, gasztronómiai szervezetek és vendéglátóipari iskolák képviselői, valamint gasztrobloggerek segítik. Amellett, hogy a gyermekek remélhetőleg …

Paprikás csirke, túrós csuszával   Hozzávalók (4 személyre):   2 db csirkemell 2 fej vöröshagyma 1 db tv paprika 1 db paradicsom 30 dkg csuszatészta 10 dkg füstölt szalonna 15 dkg tehéntúró 4 dl tejföl 1 dl olaj fűszerpaprika só bors   A vöröshagymákat finomra vágjuk, és lepirítjuk. Ezután beletesszük a csirkemelleket. Hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és paradicsomot, valamint az …

Megjelent az Oldalas magazin májusi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: https://issuu.com/oldalas/docs/oldalas_magazin_2015_majusi_szam     A tartalomból: → Őshonos delikát: Szalá-mi? → Objektív: Interjú Kis Zoltánnal, a Döme konyhájának tulajdonosával és a Taverna vendéglátóipari iskola szakoktatójával. → Chef a családban: Nyári mángold ragu, …

Szabad-e zabot fogyasztani gluténérzékenyeknek?   A garantáltan gluténmentes zab értékes hatóanyagairól a gluténérzékenyeknek sem kell lemondaniuk. A zab fogyasztására vonatkozó pontos szakmai ajánlásokat Varga Dóra, a Budai Allergiaközpont dietetikusa foglalta össze. A glutén – vagy más néven sikér – a gabonák egyik fehérje összetevője, mely két alcsoportra oszlik: gluteninre és gliadinra. A gluténérzékenység a búza egyik összetevőjével, a gliadin fehérjével …

Májusfa-állítás a Sóstói Múzeumfaluban       A májusfa-állítás hagyományát is felelevenítik május elsején, pénteken a Sóstói Múzeumfaluban, ahol a majálison egész napos program várja a skanzenbe látogatókat.     Kisgyörgy Tamás, a Nyíregyháza-Sóstógyógyfürdőn lévő intézmény munkatársa az MTI-nek elmondta: a 10 órai kapunyitás után a Margaréta Táncegyüttes tagjai idézik vissza a valamikori májusfa-állítást a múzeumfalu jánkmajtisi portáján.     Egykor a májusfát az …

Csordahajtást és Csirke-csülök fesztivált rendeznek Nagyvázsonyban a hosszú hétvégén       Csordahajtás, hagyományőrző programok és Csirke-csülök fesztivál várja a Nagyvázsonyba látogatókat a hosszú hétvégén.     Fábry Szabolcs, a Veszprém megyei település polgármestere szerdán az MTI-nek elmondta, hogy a Szent Györgytől Majálisig névre keresztelt programsorozat részeként május elsején reggel cigányzenés ébresztővel járják a falut, majd a pálos-romoknál pálos szentmisével és jószágáldással …

Lime-os csirkemell saláta   Hozzávalók (4 személyre):   50 dkg csirkemell 2 db citrom 2 db sárgarépa 4 db lila hagyma 1 marék koriander 2 db lime 4 db paradicsom 1 köteg petrezselyemzöld 0,5 dl balzsamecet 3 evőkanál méz 0,01 kg feketebors (őrölt), 2 dkg só.   A csirkemellet felszeleteljük, klopfolás nélkül, sózás után grillen megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd felcsíkozzuk. …

Mézes, sült paprikás jércemellsaláta   Hozzávalók (4 személyre):   60 dkg csirkemell 4 db pritamin paprika 4 db kápia paprika 4 db sárgarépa 0,5 dl balzsamecet 1 dl fehérborecet 3 evőkanál méz 0,01 kg feketebors (őrölt), 2 dkg só.   A csirkemellet felszeleteljük, majd sózzuk, és faszénparázson megsütjük. Közben elkészítjük a köretet, mely adott esetben a paprikából és a sárgarépából …

Ingyenes lesz a X. Budapesti Pálinkafesztivál       Belépődíj nélkül rendezik meg május 7. és 10. között a Városháza Parkban a X. Budapesti Pálinkafesztivált, amelyen ezúttal az almából készült párlatok lesznek a főszerepben.      A fesztivál ebben az évben kerítések helyett nagyobb alapterületen és még több kiállítóval várja a látogatókat május második hétvégéjén – közölték a szervezők az MTI-vel. …

Hideg paprikakrémleves, naranccsal   Hozzávalók (4 személyre):   2 evőkanál olívaolaj, 1 vöröshagyma aprítva, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 3 piros húsú paprika kimagozva, apróra vágva, 3 sárga húsú paprika kimagozva, apróra vágva, 2 kiskanál őrölt koriander, 1,2 l zöldségalaplé, 2 narancs leve, só és őrölt fekete bors,   Az olajat egy lábasban felhevítjük, az apróra vágott hagymát és fokhagymát rádobjuk, …