A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai és dokumentációs hiányosságokat tapasztaltak egy budapesti raktárban. Az ellenőrzés eredményeként közel 55 tonna élelmiszert kellett kivonni a forgalomból. Az eljárás, valamint a bírság kiszabása folyamatban van. A budapesti raktár ellenőrzésekor súlyos élelmiszerlánc-biztonsági hiányosságot tártak fel a Nébih szakemberei. A raktárhelyiségben nagyszámú, raklapokon tárolt, lezárt fémhordót találtak: összesen 198 darab, …

A Pécsi Tudományegyetemre látogatott és mondott ünnepi beszédet a Közgazdaságtudományi Kar Tanévnyitó Ünnepi Ülésén Varga-Bajusz Veronika, a Kulturális és Innovációs Minisztérium felsőoktatásért, szak- és felnőttképzésért, fiatalokért felelős államtitkára, aki a megújult magyar felsőoktatás és a Pannónia Ösztöndíjprogram sikereiről is beszélt köszöntőjében. A Pécsi Tudományegyetem polgárait elsőként Miseta Attila rektor köszöntötte, aki elmondta, igazi megtiszteltetés, hogy a Kulturális és Innovációs Minisztérium …

Szeptember 1-jén különleges gasztronómiai eseményre került sor a Fagor Magyarország bemutató konyháján, mégpedig az Étrend Magyar konyhafőnökök Egyesületének (Séfklub) szokásos havi taggyűlése,  ahol séfek, vendéglátóipari szakemberek és ínyencek gyűltek össze, hogy első kézből ismerjék meg a legújabb kulináris trendeket és technológiai megoldásokat.   Gourmact Food – prémium alapanyagok séfeknek A workshop egyik kiemelt vendége Körmendy Rajmund volt, aki a Gourmact …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   Oldalas magazin 2025. szeptemberi szám >>> .   A tartalomból: → Objektív: Interjú Rinhoffer Tamás, aki a Győri Kórház Éttermében tevékenykedik és szülinapjára ezt a megjelenést kapta → Gasztronauta –  A professzionális vákuumos tartósítás előnyei otthon …

Tisztelt Étteremvezető!   Az idei évben egy új kezdeményezés indul útjára Magyarországon, melynek célja a nyúlhús fogyasztás népszerűsítése. Ezért szervezzük meg az Európai Nyúlhús Napokat, és bízunk benne, hogy éttermével csatlakozik a kezdeményezésünkhöz. A spanyolországi nyúlágazatot képviselő szakmaközi szervezet, az INTERCUN, valamint a Magyar Nyúl Terméktanács összefogtak, hogy felfrissítsék a nyúltermékek piacát, és megmentsenek egy ízt, egy ágazatot, valamint egy …

Tisztelt Étteremvezető!   Örömmel értesítjük, hogy az elmúlt évek sikerei után az idei évben újra megrendezésre kerül a Bárány Napok. Bízunk benne, hogy éttermével csatlakozik kezdeményezésünkhöz, melynek célja a bárányhúsos ételek népszerűsítése Magyarországon.   A Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet az Interovic spanyol testvérszervezetével konzorciumban idén 2025. szeptember 20-21-én szervezi meg a Bárány Napokat, melyhez reményeink szerint minél több, …

Bár a vállalkozói lét megítélése továbbra is pozitív a magyarok körében, a valós vállalkozási aktivitás jelentősen esett az elmúlt egy évben. A friss adatok alapján bár a vállalkozásindítási szándék nem csökkent, a vállalkozási ötletek a korábban tapasztaltnál kisebb arányban valósulnak meg. A Global Entrepreneurship Monitor (GEM), a világ legnagyobb vállalkozáskutatása 1999 óta biztosít megbízható adatokat a felmérésben részt vevő gazdaságokra …

Küszöbön az élelmiszerlánc digitális forradalma Egy magyar fejlesztés forradalmasíthatja az élelmiszerek nyomon követését. A SeaCon Europe QSTS rendszere részletesen dokumentálja a termékek életútját a termelőtől a feldolgozón át a boltokig, míg a hozzá kapcsolódó Product Broker, egy speciális szolgáltatás, QR-kód alapján anyanyelvükön nyújt információkat a vásárlóknak – például allergénekről, származási helyről vagy lejárati időről. A rendszer vásárlói fókuszú: többnyelvű információkat …

Klímaberendezéssel is versenyelőnyt szerezhetnek a vendéglátósok Az egyre hosszabb és elviselhetetlenebb kánikulában a klimatizált környezet már elvárássá vált a vevők és vendégek részéről mind a vendéglátóhelyeken, mind az üzletek eladótereiben. Egy légkondicionálást nélkülöző, vagy rosszul megválasztott klímaberendezéssel felszerelt helyiség rontja a komfortérzetet és a vendégforgalomra is negatív hatással lehet. A Gree klímák műszaki szakértőjével sorra vettük, milyen szempontokat érdemes figyelembe venniük az …

Csak Magyarországon évente közel 16 milliárd forintos bevételkiesést és több mint 270 munkahely megszűnését okozza az élelmiszer- és italhamisítás, EU-s szinten pedig évente 2289 millió eurós veszteség éri a gazdaságot és közel 5700 munkahely szűnik meg a jelenség következtében. Bár a hamisított termékeket gyakran a luxuscikkekhez vagy a divatiparhoz társítják, 2020-ban az EU külső határain a második leggyakrabban lefoglalt termékkategóriát …