Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   Oldalas magazin 2025. januári szám >>>     A tartalomból: → Objektív: Interjú Kovács Attilával a lajosmizsei Új- és Régi Tanyacsárda konyhafőnökével, a XXVI. Séfbál séfjével. → Gasztronauta: A tökéletes újévi csülök receptje – Csidei Tamás …

Harmadszor rendezik meg a Szamos Tányérdesszert versenyt, és két új versennyel várják a bármixereket, a Magyarország Itala koktél-, és a látványos mixerversennyel, de indul a kereskedelmi főzdék részére a „Magyarország Itala 2025” pálinkaverseny is.   Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a Szolnoki Szakképzési Centrum, a Debreceni Egyetem és a Miniszterelnökség Nemzetpolitikai államtitkársága öt izgalmas versenyt hirdet 2025-re, mellyel a IV. …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   Oldalas magazin 2024. decemberi sztáma >>>     A tartalomból: → Objektív: Interjú Ács Lajossal, a dunabogdányi Forgó étterem konyhafőnökével, a Séfklub alelnökével. → Gasztronauta: A professzionális vákuumos élelmiszertárolási megoldások használatának előnyei – Csidei Tamás írása …

A #vadateszem kampány 2024. november 22-én elindult és egy hónapon át tart. A #vadateszem kampány célja a vadhús népszerűsítése mellett a vendéglátóipari forgalom élénkítése. Ezért a kampány egyik részről a vendéglátás szereplőit célozza meg, akik a kampány keretében (pl a Libanaphoz hasonlóan, csak itt vadhúsból) új attrakcióval kedveskedhetnek a fogyasztó vendégek részére. Másik részről pedig a fogyasztók megszólítása a cél, hogy …

A #vadateszem forgalomélénkítő és vadhúst népszerűsítő kampányt az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a Dél-Alföldi Gasztronómiai és Turisztikai Egyesület és a Miskolc és Térsége Turisztikai Közhasznú Egyesület, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara – NAK, a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara (BKIK), a vendeglatosmunkak.hu, a Pálinka Nemzeti Tanács, az Agrárminisztérium indítja.   A #vadateszem kampány célja a vadhús népszerűsítése mellett a vendéglátóipari forgalom élénkítése. …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2024. novemberi szám >>> (Katt)   A tartalomból: → Objektív: Nyolcadszor került meghirdetésre -és idén újra bővült- a Magyarország étele program → Gasztronauta: Az élelmiszerek tartósításának általános módszerei – Csidei Tamás írása – → Nagylátószög: …

Nyolcadszor került meghirdetésre -és idén újra bővült- a Magyarország étele program.   Újra foglalkoztatják a gasztrovilágot a régi receptek, ugyanis azok nem csupán ételek, hanem a történelmünk darabjai. Mindegyik magában rejt egy-egy történetet, vagy épp kortörténetet. De nem szabad belekényelmesednünk saját szerepünkbe, hanem új receptúrákat is kell adni a magyar gasztronómiának, hogy az friss maradjon. Épp ezért a vendéglátóipar szereplői …

Manapság attól hangos a média, hogy az energiaválságot hogyan éli túl a turizmus, lesz-e elég munkaerő, vagy vendég, egyáltalán milyen negatív folyamatok következnek még. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a Dél-Alföldi Gasztronómiai és Turisztikai Egyesület, a Miskolc és Térsége Turisztikai Közhasznú Egyesület, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamarával, a Budapesti Kereskedelmi és Iparkamarával együttműködve forgalomélénkítő és vadhúst népszerűsítő kampányt indít. A szervezők …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   Katt a képre>>>     A tartalomból: → Objektív: Molnár Ákossal, aki a Hungarikum ligetben található Czifray István Étterem szakácsaként tevékenykedik. → Gasztronauta: Különleges vákuumtasakok, vákuumfóliák- Csidei Tamás írása – → Nagylátószög: Mit gondolsz, tehet-, ha …

2024. szeptember 2-án hétfőn rendezte meg soron következő taggyűlését az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete Budaörsön a Friedmann házban.   A szokásos nyári szünetet követő első taggyűlés egybeesett az iskolákba történő becsöngetés napjával, így a Séfklub is elindította az őszi szezonját. A taggyűlés elején Asztalos István köszöntötte a jelenlévőket, majd ismertette a Séfklub elmúlt hónapokban történt-, illetve a következő hónapokra tervezett …