Egységes gyakorlati képzés címmel gyűléseznek a felszolgálók   A felszolgálóképzéssel már korábban (Eddig, és ne tovább!) foglalkoztunk, ugyanis szeretnénk visszaadni annak régi időkben még meglévő társadalmi rangját, megbecsülését. Éppen ezért a Nemzeti Egység Klaszter <mint a vendéglátóipar ernyőszervezete> stratégiai kérdésként kezeli a felszolgálókat, ezért előzetes egyeztetéseink alapján a Nemzeti Egység Klaszter Pincér- és Mester munkacsoportjának elnökségét Balogh István Ferenc úr vállalta magára. …

OKÉS 2015 – lezárult a közétkeztető gasztro kupa selejtező és elődöntő szakasza   Lezárultak az ötödik Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) elődöntői. A „Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” témában meghirdetett közétkeztetői gasztro kupa 2016-os döntőjébe biatorbágyi, budapesti, hódmezővásárhelyi, kecskeméti, miskolci, nyíregyházai és pécsi csapatok jutottak be. Fotó:NÉBIH A közétkeztetők legnívósabb versenyének számító OKÉS-t az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), valamint a …

Lezajlottak az OKÉS Közétkeztetési szakácsverseny régiós elődöntői   A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) támogatásával az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) és a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos Szövetség (KÖZSZÖV) 2015. évben immár ötödik alkalommal hirdette meg az az OKÉS –t, azaz az Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt. A verseny témája „tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” volt. Képünkön balról-jobbra: Némedi József (Étrend); Oravecz Márton (NÉBIH); és Zoltai …

Téli sportágak kavalkádja vár mindenkit december 13-án   Idén december 13-án szervezi meg a Nagy Sportágválasztó Szervező Iroda a „TÉLI SPORTÁGVÁLASZTÓ – Mozogj télen is!” elnevezésű eseményt a Városligeti Műjégpályán. A szervezők az adventi időszak ezüstvasárnapján a Téli Sportágválasztó rendezvénnyel igyekeznek felejthetetlen sportélménnyel megajándékozni a budapesti és a környező régió lakosait, remélve, hogy aki itt beleszeret egy-egy sportágba, akár már …

Vállaljuk már a fel a kosztunkat, könyörgöm!   Nemrégiben egy gasztrocézárnak becézett férfi, aki nem mellesleg séf, több remek gasztronómiai kiadvány szerzője, tévés műsorvezető és Hihetetlenül Menő Arc, egészen pontosan Anthony Bourdain, Budapesten járt és forgatott. Hogy micsoda horderejű esemény ez, hogyan is értessem meg azokkal, akiket nem érdekel a kulinária… nos, mintha George Lucas, Spielberg és Lars von Trier …

A NAK állásfoglalása a húskészítményeket rákkeltő kockázatúnak besoroló WHO-jelentésről   A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) értetlenül fogadta a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC), az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakosodott ügynökségének új besorolását, amely a húskészítményeket rákkeltő kockázatúnak értékelte. A vörös hús fogyasztását pedig „valószínűleg rákkeltőnek” sorolta be az ügynökség „korlátozott jelzések” alapján. Az IARC hivatalosan a Lancet Oncology című szaklapban jelentette be …

Szél István megyei kitüntetésben részesült   Szél Istvánnal, kunadacsi családi gazdálkodóval, mezőgazdasági üzemmérnökkel, vadgazdálkodási szakmérnökkel, a BÁCS-KISKUN MEGYE KÖRNYEZETVÉDELMÉÉRT ÉS MEZŐGAZDASÁGÁÉRT DÍJ tulajdonosával beszélgetek, aki a Bács-Kiskun Megyei Közgyűlés 2015.10.22.-i ünnepi ülésén vette át az elismerő díjat Rideg Lászlótól, a Bács-Kiskun Megyei Közgyűlés Elnökétől.   Szél István és Rideg László a Bács-Kiskun Megyei Közgyűlés Elnöke a díjátadás pillanatában -Sokan ismerjük …

Megjelent az Oldalas magazin novemberi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: https://issuu.com/oldalas/docs/oldalas_magazin_2015_november_szam     A tartalomból: → Objektív: Interjú Balogh István Ferenccel, a Magyar Éttermi Mesterek Klubjának elnökével → Mentálisan leépült ágazat! (Asztalos István írása) – a szakma mentális helyzetéről… → …

Őszi szünet: 5+1 tipp a gyerekek immunrendszerének felturbózására   Idén az október 23-i hétvégével kiegészülve tíz napos az őszi szünet, ez a kiadós pihenő pedig jó alkalom arra, hogy feltöltsük a család energia- és vitaminraktárait. A dietetikus szerint az őszi szünetben legjobban egy játékos vitaminkúrával készíthetjük fel a gyerekek immunrendszerét az őszi betegségek megelőzésére. Használjuk ki az idei hosszú őszi …

Az első lépés is megvolt: Rendeletmódosítási kérelem a NEK-től   2015. 10. 22-én, azaz a mai napon a Nemzeti Egység Klaszter tagjai nevében kérték az illetékes Minisztériumokat, hogy vonják vissza, de legalább életszerűre, a munkacsoportjuk bevonásával szakmailag elfogadhatóra módosítsák a 37/2014. (IV. 30.) EMMI rendeletet, a közétkeztetésre vonatkozó táplálkozás-egészségügyi előírásokról. Indoklásuk a következő volt: A Klaszter szakembereinek álláspontja szerint a …