Vendéglátóipari felmérés   Kérdezték már meg a véleményedet a munkáddal kapcsolatban? Ha nem akkor itt a lehetőség, szánj rá 2 percet, és segítsd a munkánkat, hogy érdemben foglalkozhassunk a problémával, vagy, hogy hosszútávon ténylegesen képviselhessük az érdekeidet! Csak 2 perc… A kérdőív kitöltésére 2016. január 3-a éjfélig van lehetőség. Kérjük segítsd a terjesztést, hogy minél szélesebb körben megválaszolhassák azt.    …

Előtérben az egészséges és korszerű élelmiszerek   Egyre több hazai élelmiszergyártó helyezi előtérbe az egészséges és korszerű táplálkozási szokásoknak megfelelő élelmiszerek előállítását. Ezzel párhuzamosan gyors ütemben növekszik az a tudatos vásárlói réteg is, amelyik ismeri és elismeri ezeket az értékeket ­– fogalmazott a „Trendek és Megoldások” című konferenciát köszöntve Bognár Lajos országos főállatorvos. Képünk illusztráció!  A Földművelésügyi Minisztérium, a Nemzeti …

Magyarország tortája újratöltve   A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2016. évre is meghirdette a „Magyarország Tortája” versenyt, jelentkezni 2016. február 29-ig lehet. A pályázat továbbra is nyitott, az Ipartestület rendes tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák. Azonban újítás, hogy a versenyre a cukrászdák mellett, már vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások is nevezhetnek,  Szerkesztőségünkhöz eljuttatott versenykiírást változtatás nélkül az alábbiakaban közöljük: „Magyarország …

Hiába egészséges, továbbra is kevés halat eszünk   Kapj rá! címmel halfogyasztásra buzdító kampányt és honlapot indított a Miniszterelnökség agrár-vidékfejlesztési programokért felelős helyettes államtitkársága. A magyar halfogyasztás az európai átlag alatt van, pedig a hal nagyon egészséges táplálék – mondta az InfoRádiónak Varga Anita, az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet Országos Élelmezés-és Táplálkozástudományi Intézet Főigazgatóságának dietetikusa.  ‘ Sajnos nagyon elmarad …

Üléseztek a pincérek     Egy régóta tervezett összejövetel valósult a mai napon meg, ugyanis a pincérképzés nagyjai gyűltek össze az egész országból. Jöttek a kiváló szakoktatók Szolnokról, Kecskemétről, Gyöngyösről, Szegedről, Bajáról, Nyíregyházáról, Sopronból, Budapestről, Zsámbékról, Gödöllőről, Vácról. Képünkön (balról-jobbra):Balogh István Ferenc, Tóth Gábor, Stroh Péter Az „egységes gyakorlati képzés” címmel megtartott szakmai vitanap célja volt, hogy a szakmát (pincér, …

Nébih: megkezdődött a téli szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzés       Téli szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzést rendelt el december elsejétől a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára – közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) kedden az MTI-vel.      A Nébih tájékoztatása szerint a hatóság így kívánja biztosítani, hogy az ünnepeket megelőző időszakban is biztonságos élelmiszerek kerüljenek az üzletek polcaira, és az ünnepi asztalokra – fogalmazott …

Megjelent az Oldalas magazin decemberi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   https://issuu.com/oldalas/docs/oldalas_magazin_2015_december_szam   A tartalomból: → Objektív: Interjú Sándor Dénessel a Gazdasági Főiskola docensével, valamint a gasztronómia doktorával → Csoportterápia! – Asztalos István írása → Nagylátószög: Problémásak a szakácsok?  Mi …

Egységes gyakorlati képzés címmel gyűléseznek a felszolgálók   A felszolgálóképzéssel már korábban (Eddig, és ne tovább!) foglalkoztunk, ugyanis szeretnénk visszaadni annak régi időkben még meglévő társadalmi rangját, megbecsülését. Éppen ezért a Nemzeti Egység Klaszter <mint a vendéglátóipar ernyőszervezete> stratégiai kérdésként kezeli a felszolgálókat, ezért előzetes egyeztetéseink alapján a Nemzeti Egység Klaszter Pincér- és Mester munkacsoportjának elnökségét Balogh István Ferenc úr vállalta magára. …

OKÉS 2015 – lezárult a közétkeztető gasztro kupa selejtező és elődöntő szakasza   Lezárultak az ötödik Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny (OKÉS) elődöntői. A „Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” témában meghirdetett közétkeztetői gasztro kupa 2016-os döntőjébe biatorbágyi, budapesti, hódmezővásárhelyi, kecskeméti, miskolci, nyíregyházai és pécsi csapatok jutottak be. Fotó:NÉBIH A közétkeztetők legnívósabb versenyének számító OKÉS-t az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), valamint a …

Lezajlottak az OKÉS Közétkeztetési szakácsverseny régiós elődöntői   A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) támogatásával az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) és a Közétkeztetők, és Élelmezésvezetők Országos Szövetség (KÖZSZÖV) 2015. évben immár ötödik alkalommal hirdette meg az az OKÉS –t, azaz az Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt. A verseny témája „tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” volt. Képünkön balról-jobbra: Némedi József (Étrend); Oravecz Márton (NÉBIH); és Zoltai …