Mozgalmas évet tudhatnak magunk mögött a Pannon Gasztronómiai Akadémia tagjai, hiszen a Bocuse d’Or versenyeken elért sikerek, az Áfa-kulcs csökkentése, a Magyar Turisztikai Ügynökség megalapítása mind-mind fontos mérföldkövek a magyar gasztronómia fellendüléséhez vezető úton.   E folyamat további menedzselése rengeteg apró munkát igényel, amelyeket információink szerint, Zsidai Zoltán Roy intenzív üzleti tevékenységei miatt nem tudott volna teljes erővel elvégezni a …

Közel két év után újra ülésezett a Nemzeti Élelmiszerlánc biztonsági Hivatal (NÉBIH), Jó higiéniai Gyakorlatát (GHP) kidolgozó munkacsoport. Ennek összehívását Zoltai Anna (NÉBIH) kezdeményezte, mégpedig a jogszabályok változásai miatti frissítések szükségességének okán. Az ülésen az Étrend Egyesület és az Oldalas magazin is képviseltette magát. A gyűlés elején Zoltai Anna beszámolt az elmúlt közel két év munkájáról, eredményeiről. Megtudtuk, hogy a …

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének (Séfklub) következő nagyszabású eseménye, az Egészséges Táplálkozásért Egyesület (ETE) szakmai partnerségével, és a két szervezet közös szervezésében megvalósuló rendezvény lesz. Ez a Séfklub első „Szakmai nap” című rendezvénye, mely a „Kezünkben a jövő!” konferenciával párosul, amely akkreditációs képzés is egyben, és amelynek  akkreditációs pontértéke: 17. A rendezvény 2017. május 11-én lesz megrendezve a Magyar Kereskedelmi és …

    Hétfőtől vasárnapig kedvezményes áron kóstolhatók háromfogásos menüsorok, a magyar éttermek különleges fogásai az Országos Étterem Héten.       Magyarország 120 közép- és felső kategóriás étterme kínál háromfogásos menüsort. A vendégeknek a normál, 3300 forintos áron elérhető menüsorokon túl ezúttal is lehetőségük lesz arra, hogy exkluzív éttermek prémium menüsorait is megkóstolják 4900 forintért. A részt vevő éttermek mindegyike saját konyhájának …

2017. március 6-ára hívta össze, idei második közgyűlését az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, hiszen az elmúlt időszak eseményei, valamint a jövőbeli célkitűzések ezt indokolttá tették. A Séfklub újabb tagokkal bővült, így a tavalyi kritikusan alacsony tagszám után, az idei létszám bőven meghaladja az ötven főt. Jöttek Bajáról, Kalocsáról, Gyenesdiásról, Győrből, de volt olyan is, aki hétszáz kilométert utazva Csíkszeredáról érkezett. …

    Brillante-2017 néven rendezik meg a Gyulai Pálinkafesztivál keretén belül a párlatversenyt, amelyre a magán- és bérfőzetők mellett idén kereskedelmi főzdék is nevezhetnek – hangzott el a rendezvény sajtótájékoztatóján szerdán Gyulán.     Az MTI kérdésére válaszolva Varga-Bora Tímea főszervező elmondta: március 26-ig lehet jelentkezni a versenyre, amelyre mostanáig 80 nevezés érkezett. Gyakori, hogy egy nevező több tétellel méreti meg magát …

Megjelent az Oldalas magazin 2017. márciusi száma!   Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2017. márciusi szám (Katt!)   A tartalomból: → Objektív: Interjú Pálvölgyi Zoltánnal, aki a János Étterem séfje és azon jeles szakácsok egyike, aki azzal is büszkélkedhet, hogy Lukács …

    Farsang Kupa néven rendezik meg az ország ételkészítőinek egyik legnagyobb versenyét szombaton Tatán. A vetélkedőn kétszáznál több cukrász, szakács, pék munkáját díjazzák, a felszolgálók pedig különleges alkalmakra szóló terítékeket mutatnak be – tájékoztatták a szervezők az MTI-t.       A 15 éves hagyományra visszatekintő Farsang Kupán az ételművészet egyik ágaként külön kategória a cukorvirág-készítés. A versenyzőknek legalább hét virágból álló …

Február 26-án, 14 órától ingyenes télbúcsúztató program várja a család minden tagját: gasztroélmény Buday Péter mesterszakáccsal, jótékonyság a bohócdoktorok javára, jelmezverseny és utcabál a Várkertben – közölte az OrientPress Hírügynökséggel a Várgondnokság Közhasznú Nonprofit Kft.   Mint írják, ínycsiklandó fánkok sülnek február utolsó vasárnapján a Várkert Bazár kertkapuja előtt. A fánkevés most nemes célt is szolgál, hiszen a bevétel teljes …

A nemrégiben átadott vadonatúj weboldal után, januári ígéretéhez hűen, a tegnapi napon meghírdette első négy alkalomra szóló workshopját az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének vezetése.  A "Chef Workshop ©" nevű projektjükön minden Egyesületi tagjuk díjmentesen vehet részt, mivel céljukként fogadták, hogy a kollégáiknak fejlődési lehetőségeket biztosítnak, ahol az alapanyag- és technológiai ismeretük bővülhet. Minden túlzás nélkül kimondhatjuk, igazi jövőbe mutató programot indítottak …