Ajánló Kunsági csirke a workshopon Szerkesztő : Asztalos István Közzétéve: 2019-02-05 6 perc átlagos olvasási idő 3 1,697 Oszd meg Facebook Oszd meg Twitter Oszd meg Google+ Oszd meg Reddit Oszd meg Pinterest Oszd meg Linkedin Oszd meg Tumblr 2019. február 4-én a budaörsi Friedmann házban volt a Chef workshop megtartva, melyen a Kunsági csirkét ismerhették meg a jelenlévők, valamint abból készült ételeket kóstolhattak a séfek. A gyűlés rövid köszöntővel kezdődött, majd a Kunsági csirkét termelő Dr. Pintér Gábor előadása következett, akitől megtudtuk, hogy cégük több mint 200 hektáron gazdálkodik és neveli a SASSO Sabres (Gascogne régió, Franciaország) genetikai állományú, szabadtartású, lassú növekedésű, 84. napon vágott, a francia Label Rouge minősítési rendszer előírásai szerint tartott, takarmányozott és vágott csirkét, mely cégük fő terméke is egyben. A Sasso cég által kimondottan szabadtartásra és lassú növekedésre kitenyésztett fajták alkalmazása garantálja a legnagyobb minőséget, ezért a tojásokat Franciaországból hozzák be, amiből aztán a falkákat nevelik fel itthon. Az állatok a Kiskunság homokos talajú, erdővel és bokros ligetekkel tarkított területein nevelődnek. A szlogenként is megfogalmazott „kompromisszum nélküli minőség” alatt pedig azt értik, hogy az éttermek számára történő közvetlen beszállítás miatt, friss és jó húsösszetételű termékek kerüljenek a kínálatba. Az előadást kóstoló követte, ahol a jelenlévők megízlelhették, a gyermekkorunk ízére emlékeztető csirkehúst. A Friedmann ház jóvoltából a hús bemutatásra került levesként, sült-, és rántott húsként, valamint pörköltként. A kóstolót szünet, majd a szakami rész következett. A teljesség igénye nélkül témaként felmerült: A XXI. Séfbál, melyet harminchét cég támogat, és a látogatók száma is elérte a maximumot.A Magyarország étele 2019. és az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyek, melyek zsűrizési időszaka épp a napokban ért véget.A versenyek pozícióinak és feladatainak felosztása is lezajlott, így véglegessé vált a döntőkben résztvevő segítők névsora. Valamint témát adtak az Ágazati Készség Tanácsban elhangzott oktatási anomáliák is. Például az ott elhangzó, a „pincér” szakmára vonatkozó javaslat, mely szerint annak „vendégtéri szakemberré” történő átnevezése, azt vonzóbbá teszi-e majd? Amellett, hogy az új név jobban körülírja majd a pincérek feladatát? Ezt az átnevezési szándékot a tagság egyhangúlag leszavazta és megbízta a delegáltakat a pincér szakma nevéhez való ragaszkodásra, egyben az Egyesületi álláspont képviseletére. A Chefklub workshop márciusban folytatódik, ahol a kávézás, valamint a NI-KA Cafe szolgálatásai és termékei kerülnek górcső alá. További képek>>> Elindult a nevezés a Chaine Ifjúsági Szakácsverseny nemzeti válogatójára Elindult a nevezés a Balaton-átúszásra AM: két év alatt közel 20 tonnányi illegális szemetet szállítottak el az erdőkből Drágább lesz taxival utazni Budapesten Szuperélelmiszer a húsok közt
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
Upfield – Nyári receptinspiráció A nyári szezon beindultával szeretnénk nektek egy kis receptinspirációval kedveskedni az Upfield Professional jóvoltából. …
Magyar szabadalom váltja ki a vitamin kapszulákat Magyar szabadalom váltja ki a vitamin kapszulákat A hobbikerteké a jövő. Egyszerű megoldással …
OKÉS 2015 – hagyomány és modernitás egy tányéron „OKÉS” 2015 – hagyomány és modernitás egy tányéron „Tradicionális ételek a modern közétkeztetésben” …