A hír igaz. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében 2018-ban immáron hetedszer rendezi meg az „OKÉS” Országos Közétkeztetési szakácsversenyt, amelynek kiemelt célja az ételek modernizálása mellett az ellátási lánc rövidítése, a fenntartható gasztronómia társadalmi jelentőségének fókuszba állítása. Az idei év mottója is erre a tematikára épül: „Innovatív közétkeztetés a fenntarthatóság jegyében”. A szervezők …

Budapest, 2018. január 11. – Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) első ízben, ám hagyományteremtő jelleggel meghirdeti a „Magyarország étele 2018” elnevezésű szakácsversenyt. Egyúttal 2018-ban hetedik alkalommal rendezik meg az „OKÉS” Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt az ÉTREND és az Élelmezésvezetők Országos Szövetsége (ÉLOSZ) közös szervezésében. Mindkét országos megmérettetés célja a hazai gasztro kultúra továbbfejlesztése, a fenntartható és innovatív megoldások széles körű bemutatása.   Az …

2018 január 8-án a budaörsi Friedmann házban volt az első Chef workshop megtartva, melyen a Nestlé Chef alapleveit ismerhették meg a jelenlévők, valamint a gyakorlatban, ezekkel a termékekkel készült ételeket kóstolhattak a séfek.   A megjelent tagság megismerhette a hamarosan bemutatásra kerülő Magyarország étele projekt, valamint a hetedszerre megrendezésre kerülő „OKÉS” Országos Közétkeztetési szakácsverseny részleteit. Leszámítva a versenykiírás még titkos …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2018. januári szám>>>   A tartalomból: → Objektív: Interjú Gintli Józseffel, aki a Marriott szálloda első szakácsa → Akkor nézzük azt az elmúlt évet… – Asztalos István írása → Nagylátószög: Mit vártok a 2018-as évtől? …

2017. december 4-én Várhelyi Miklós meghívására, a csepeli Szamos Mátyás Szakgimnázium és Szakközépiskola adott otthont a Séfklub tizenegyedik alkalommal megrendezett „Chef workshop” című projektjének. A kóstolással egybekötött lepény-, és gyümölcslé kóstolót, Sellei Krisztián (a GasztroPrémium Kft. kereskedelmi vezetője), valamint Csipak Tamás (az Eszes Família Kft. képviselője) prezentálta.   A <majdnem egy éve> megújult vezetés, mert szakítani a hagyományokkal és egy …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2018. decemberi szám>>>   A tartalomból: → Objektív: Interjú Kolesza Tamással, aki a The Ritz-Carlton szálloda sous chefje → A szakma, ami mindent visz – Asztalos István írása → Nagylátószög: Tovább szigorítani? Meddig még?  – …

2017.11. 06-án tartotta az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete a szokásos havi workshopját, melyen a friss, és érlelt marhahúsok voltak terítéken.   A helyszín ezúttal a budaörsi Friedmann ház – Teri néni étterme ( www.friedmann.hu ) volt, amely hely kiválóan alkalmas rendezvények és kisebb konferenciabeszélgetések megtartására. Vendéglátóink Friedrich Antal tulajdonos, Séf volt, aki a gondos házigazda szerepében mindent meg is tett …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas_magazin_2017_novemberi_szám>>>   A tartalomból: → Objektív: Interjú Horváth Zsolttal, aki a BodrogSmoker és a KicsioZso tulajdonosa is egyben → Vajon mit idézünk elő? – Asztalos István írása → Nagylátószög: A táplálékérzékenység, mint probléma? – erről a témáról …

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete pályázatot hirdetett szakácsok részére, melyben Paul Bocuse séfkésre és munkaruha garnitúrára (szakácskabát, nadrág, kötény összeállításban) lehetett pályázni.   A pályázat 2017. augusztus 1. és 2017. szeptember 30. között volt nyitott, tehát ez idő alatt lehetett pályázni.   Asztalos István, a Séfklub elnöke elmondta: „…Büszke vagyok arra, hogy nem egészen fél éves elnökségem alatt egy ilyen …

2018-ban közösen rendezi meg a Hotel Benczúr és az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete a XX. Séfbált, „…vissza a gyökerekhez…” címmel!   A Séfbál fővédnöke: Nemeskövi Dénes, háromszoros olimpiai- és háromszoros világbajnok, Venesz-díjas séf, a bál egyik alapítója.   A Jubileumi Séfbál díszvendége: Gyurasza János, a Korona szálló volt igazgató helyettese, és üzemeltetési igazgatója, egyben a bál alapítója.   A jó ízekről, …