Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   Oldalas magazin 2017. júniusi szám   A tartalomból: → Objektív: Interjú Tóth Gáborral a Budapesti Gazdasági Egyetem oktatójával, és a Vendéglátó Szakmai Oktatók Országos Egyesületének alelnökével. → A szakma metszete – Asztalos István írása → Nagylátószög: Szervízdíj, …

2017. május 11-én került megrendezésre az I.Szakmai nap és Kezünkben a jövő! című konferencia a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban, melynek szervezője az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és az Egészséges Táplálkozásért Egyesület volt.   A konferencia fővédnökségét Dr. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter, védnökséget Dr. Zsigó Róbert, élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkár és Dr. Ónodi-Szűcs Zoltán egészségügyért felelős államtitkár vállalta magára.    Az …

2017. május 8-án tartotta meg az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, a szokásos havi gyűlését a Dobos C. József szakiskolában. A gyűlés, a már szokásosnak mondható kóstolóval egybekötött workshoppal kezdődött, melynek során a kézműves sajtok világába nyertek betekintést a jelenlévők. A tartalmas bemutatót a Boci tejbolt – a Sajtmester prezentálta. Megtudhatták például, hogy a hazai sajtok hogyan beszerezhetőek? A beszerzés során …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2017. májusi szám   A tartalomból: → Objektív: Interjú Tanács Attilával az Ételszobrászsuli, és a Midenmentes főzőiskolák tulajdonosával → Ez a megbecsülés? – Asztalos István írása → Nagylátószög: Jöttünk, láttunk, ettünk, nem kérjük? – erről a témáról kérdeztük szakértőinket → Programajánló: …

Az elmúlt években oly sokszor hallottuk a kérdést, hogy: mit tesznek értünk a szakmai szervezetek? De mondogattuk azt is, hogy nem kapunk senkitől, semmi fejlődési lehetőséget. A szakmai programokat is egy kaptafára készültnek tartottuk, ami unalmas és egyforma előadásokkal volt megtűzdelve, melyek semmi új információt nem adtak. Most ennek vége!   Ha bármelyikkel szembesültél már eddigi pályafutásod során, akkor mutatunk …

Figyelem! Szakácsok, séfek, cégvezetők, tulajdonosok, befektetők, cukrászok és a többiek, mind-mind idefigyeljetek!   Nyakunkon az új szabály, ugyanis jelenleg hazánkban is alkalmazni kell a rendelet előírásait, amely nem más, mint a fogyasztók tájékoztatására vonatkozó 36/2014. (XII.17.) FM rendelet. Mely rendelet megfelel a 1169/2011/EU számú rendkívül szigorú uniós szabályozásnak, ez pedig az eddigi legmagasabb szintre helyezi a fogyasztók tájékoztatását. A rendelet alkalmazásai …

2017. április 3-án Várhelyi Miklós meghívására, a csepeli Szamos Mátyás Szakgimnázium és Szakközépiskola adott otthont a Séfklub első alkalommal megrendezett „Chef workshop” című projektjének. A kóstolással egybekötött Rational bemutatót a Gastro & Hotel Kft., valamint Szekeres Tibor, a Rational európai képviselője prezentálta. A megújult vezetés, mert szakítani a hagyományokkal és egy baráti klubbá formálta az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének gyűléseit, …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2017. áprilisi szám (Kattints)   A tartalomból: → Objektív: Interjú Csapody Balázzsal, aki az Kistücsök étterem tulajdonosával és a Pannon Gasztronómiai Akadémi elnöke → Migránsokat minden étterembe! – Asztalos István írása → Nagylátószög: A szakszerű …

Meghívó, a Kezünkben a jövő! – a hazai ökológiaI  (organikus, biológiai, bio)  élelmiszerek helye és  szerepe a társadalmi étkeztetésben című EGÉSZséges Táplálkozásért Egyesület Konferenciájára és az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesületének  I.Szakmai Nap című rendezvényére   Fővédnök: Dr. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter   Dr. Zsigó Róbert élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkár   Dr. Ónodi – Szűcs Zoltán egészségügyért felelős államtitkár   Szakmai támogató: Magyar Biokultúra Szövetség Biokontroll Hungária …

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete és az Egy Csepp Figyelem Alapítvány közös sajtótájékoztatóján jelentette be azt az 5-5 versenyművet, melyek továbbjutottak a Magyarország tortája 2017, és a Magyarország Cukormentes Tortája 2017. verseny döntőjébe.   A zsűri tagjai:   Magyarország Tortája verseny:  Sárközi Ákos, a Michelin csillagos Borkonyha chef-je Szó Gellért, kétszeres Magyarország Tortája győztes – G&D Kézműves Cukrászat, Salgótarján …