Magyarország tortája 2017, és a Magyarország Cukormentes Tortája 2017.

A kép csak illusztráció!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete és az Egy Csepp Figyelem Alapítvány közös sajtótájékoztatóján jelentette be azt az 5-5 versenyművet, melyek továbbjutottak a Magyarország tortája 2017, és a Magyarország Cukormentes Tortája 2017. verseny döntőjébe.

A zsűri tagjai:

Magyarország Tortája verseny: 

• Sárközi Ákos, a Michelin csillagos Borkonyha chef-je
• Szó Gellért, kétszeres Magyarország Tortája győztes – G&D Kézműves Cukrászat, Salgótarján
• Andrész Zoltán cukrászmester – Andrész Cukrászda, Biatorbágy
• Balogh László cukrászmester – Százéves Cukrászda, Gyula
• Karl Harrer cukrászmester – Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda, Sopron
• Karl Zsolt cukrászmester – Karl Cukrászda, Dunaharaszti
• és dr. Varga Ildikó, aki a SütiChef.hu oldalon meghirdetett versenyen nyerte el a zsűrizés jogát.

Magyarország Cukormentes Tortája verseny:

• Bechmann György, a Zsolnay Kávéház cukrászmestere, a zsűri elnöke
• Gyurcsáné Kondrát Ilona, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének Terápiás Dietetikus Munkacsoport vezetője, vezetőségi tag,
• ifj. Sulyán Pál cukrászmester a Sulyán Cukrászda vezetője
• Szőke Zoltán cukrászmester, a hódmezővásárhelyi Szőke Cukrászda vezetője
• Mautner Zsófia, a zsűri tiszteletbeli elnöke, a Chili & Vanília blog szerzője
• Vadon János, rádiós műsorvezető, a Reggeli Show műsorvezetője
• Erős Antónia, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány alapítója
• Dr. Bibok György, a verseny főtámogatója, a 77 Elektronika Kft. orvosigazgatója

A verseny szakmai tanácsadója: Soltész Erzsébet, az Egy Csepp Figyelem Alapítvány dietetikusa.

Idén 29 torta közül választotta ki a zsűri a döntős tortákat, melyek a következők:

• Zalai gesztenyés fátyolfelhő
• Fertődi fekete
• Ingyom-bingyom
• Szent Erzsébet
• Balatoni Habos Mogyoró
• Túrós kolibri
• Málnás zöldségtorta
• Homok aranya
• Pöttyös Panni
• Kócos Kajszi

Balatoni Habos Mogyoró – Horváth Cukrászda, Budapest
Mogyorós habtészta, mogyorós roppanós réteg, fekete ribiszke zselé, tejcsokoládés karamell réteg, mogyoró hab, mogyoróolajos áthúzóval bevonva.

Szent Erzsébet torta – Hisztéria Cukrászda, Budapest
Áfonyás sajttorta, roppanós diós piskótán. Diós dacquise piskóta, áfonyás tejcsokoládé mousse, áfonyazselé betét, mascarponés sajt mousse áfonyás tükörzselével bevonva.

Zalai Gesztenyés Fátyolfelhő – Nándori Cukrászda, Budapest
Diós csokoládés piskóta ribizliöntettel, joghurtos ribizli betét, rugalmas étcsokoládé, gesztenyés tejszínkrém, fényes csokoládé öntettel bevonva.

Fertődi Fekete – FRER Cukrászda, Budapest
Rizslisztes céklás-diós felvert, feketeribizlis betét, levendulás csokoládé mousse, feketeribizli krém, fekete tükörzselével bevonva.

Ingyom-Bingyom – Tóth Cukrászda, Dunaföldvár
Málnás ropogóson citromos, aszaltgyümölcsös felvert, beriolette pillecukor, bodzás, beriolette-s felvert ganache, melyet fehércsokoládés zöld tükörzselé borít.

A szakmai zsűri három fordulós értékelés után hirdeti ki a győztest. Az első körben az anonim nevezett tortákból választ ki a zsűri öt tortát, a második körben újrakóstolják a döntős tortákat és a készítőikkel konzultálva javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére.
Végül a harmadik, utolsó zsűrizési körben újra pontozással választják meg a győztest.

A Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntősei:

Homok arany – Horváth Cukrászda
Kócos Kajszi – Édességlabor
Málnás zöldségtorta – Frer Cukrászda
Pöttyös Panni – Zazzi Cukrászda
Túrós kolibri – Édes-Gyömbér Cukrászda

A sajtó munkatársainak lehetősége volt a döntős torták, és a tavalyi Magyarország Tortája verseny győztese, a Szó Gellért által készített az Őrség zöld aranya kóstolására is. A kóstolás alapján már most borítékolható, hogy bármelyik torta is nyeri az idei versenyt, azt öröm lesz kóstolni Magyarország születésnapján, azaz augusztus 20-án. Ugyanis mindkét verseny győztesét augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és az augusztus 20-i ünnepségeken kóstolhatja meg először. Ezt követően az ország számos cukrászdája árusítja majd.

Az eseményen egyebek mellett Zila László bemutatta az általa készített szívtorta formát (I love Cake), mely Dubaiban, a Gulfood nemzetközi gasztronómiai kiállításon első díjat nyert, mint a legjobb innováció a vendéglátásban.

További képek elérhetők, IDE KATTINTVA!