Narancsvelős, túrókrémes palacsinta

Hozzávalók (4 személyre):

• 20 dkg liszt
• 3 db tojás
• 1/2 liter tej
• 5 dkg vaníliás cukor
• csipet só
• 1 dl olaj

Túrókrém:

• ½ kg tehéntúró
• 25 dkg mascarpone
• 1 db citrom héja
• 20 dkg porcukor

A narancsraguhoz:

• 2 db narancs
• 5 dkg kristálycukor
• 0,02 l rumaroma
• 5 dkg vaníliás cukor

A palacsintához az összetevőket csomómentesre keverjük, majd állni hagyjuk kb. fél órát. Majd kevés olajban kisütögetjük a palacsintát. Közben elkészítjük a túrókrémet, melyhez összekeverjük a hozzávalókat, majd a palacsintákba töltjük.

A narancsot meghámozzuk és felkockázzuk. A felét kevés karamelizált cukorra tesszük, majd hozzáadjuk a rumot, és a vaníliás cukrot. Beforraljuk, végül hozzáadjuk a maradék narancsot.

Ezek után már csak a tálalás van hátra. A narancs ragut a tányérra öntjük, majd túrókrémes palacsintákat ráhelyezzük, amelyeket igény esetén vékonyan megszórunk porcukorral.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu