Jakabfi Dávid magyar desszertséfet nemrégiben egy Michelin-csillagos étterem, a Kulturhof Stanggas Solo Du hívta meg oktatni Németországba. Sőt, a kétnapos kurzus után a német étterem séfje még az étlapot is átdolgozta: Dávid kókuszos madárteje is helyet kapott az elődesszertek között. A kifogástalan ízekkel dolgozó Solo Du desszertpalettáján frissíteni szerettek volna, ezért keresték meg a magyar desszertséfet. Jakabfi Dávid málnás-mascarponés desszertcsodája …

A MH Budapest Helyőrség zenekar részvételével a tegnapi napon hatodik alkalommal is sikerrel valósult meg a Szakács- és Cukrászfelvonulás, melyet az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete szervezett. A menet célja volt az öt ország részvételével megrendezett és hatalmas sikerrel zárult Magyarország étele 2023. szakácsverseny és a Szamos Tányérdesszert verseny döntőjében született új magyar receptúra díszfelvonulás keretében történő eljuttatása a Parlamentbe. A …

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2020. évre is meghirdette a „Magyarország Tortája” versenyt. A pályázat továbbra is nyitott, az Ipartestület rendes tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák. A versenyre azonban csak cukrászdák, vagy vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások nevezhetnek, magánszemélyek nevezését nem fogadják. Minden versenyző maximum 2 db tortával nevezhet. Nevezési díj: A nevezési díj ipartestületi tagok számára 2019. december 16-ig: …

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. február 18-án sikeres tisztújító közgyűlést tartott. Az ipartestület szervezeti felépítésében jelentős változások történtek, így az Alapszabály és a Szervezeti és Működési Szabályzat is több ponton változott. Mindkét dokumentum megtalálható az ipartestület honlapján (www.cukraszat.net). A közgyűlés által megválasztott új Elnökség tagjai: Erdélyi Balázs – szakmai elnök (FRER Cukrászat, Mestercukrász Kft., Budapest)Selmeczi László – társelnök …

Európa-bajnok Kézi Sára és az Avalon Ristorante cukrásza, Nagy Csaba! Miskolctapolca, 2019. február 25. Újabb nemzetközi elismeréssel büszkélkedhet a miskolctapolcai Avalon Ristorante cukrásza, Nagy Csaba, aki csapattársával – Kézi Sárával – aranyérmes helyezést ért el február 19-én a Riminiben megrendezésre kerülő Global Pastry Chefs Challenge semi-final elődöntőjében! Alig pár hónapja látott napvilágot az az örömteli hír, hogy az Avalon Ristorante …

A gyenesdiási Bringatanya – Somogyi fagylaltműhely cukrásza, Somogyi Renáta bazsalikomos málnája lett az év fagylaltja.   A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete szervezte versenyt kedden Szegeden tartották a Virág Cukrászdában. A megmérettetésen negyven cukrász hetvenkét fagylaltját szakmai és közönség zsűri pontozta négy kategóriában. A tizenkét éve működő családi cukrászdában édesapjával és édesanyjával dolgozó Somogyi Renáta elnyerte a kézműves nívódíjat, és …

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén 8. alkalommal rendezi meg a nagysikerű és szakmai újdonságokat bemutató francia mestertanfolyamát.   Denis Matyasy és első mestere Patrick Simeone, 2 és fél napos budapesti tanfolyamon avat be a francia cukrászsiker titkaiba. Az idei programjuk új megközelítéssel, az alapok megismertetésével, ezek továbbfejlesztésével mutatja be a cukrászati termékeket.   Roland Zanin cukrászmester az új …

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén is meghírdette az Év fagylaltja, 2017-es versenyét. A 2017-es „Év Fagylaltja” versenyt a szegedi Virág Cukrászdában tartják, 2017. május 29-én, hétfőn. A kiírás az előző évekhez képest jelentősen változott. A legjelentősebb változtatás, hogy idén nincs kötelező íz, minden versenyző maximum két szabadon választott fagylalttal nevezhet. További változás, hogy a cukrászdák/fagylaltozók versenyében megszűnik a külön „A” és „B” kategória. …

Szó Gellért, az idei Magyarország tortáját megalkotó cukrászmester ezúttal a sokak által kedvelt egerszalóki St. Andrea Szőlőbirtok 2014-es késői szüretelésű Kedves borához készített hozzáillő desszertet. A szintén Kedves névre keresztelt, gyümölcsös, körtével és karamellizált dióval megalkotott lisztmentes torta a hétvégén megrendezett Szőlőünnepen debütált – és a szervezők szerint máris nagy sikert aratott.   Az új desszertet elsőként a sajtó képviselői …