Tisztújítás a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületében

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019. február 18-án sikeres tisztújító közgyűlést tartott. Az ipartestület szervezeti felépítésében jelentős változások történtek, így az Alapszabály és a Szervezeti és Működési Szabályzat is több ponton változott. Mindkét dokumentum megtalálható az ipartestület honlapján (www.cukraszat.net).

A közgyűlés által megválasztott új Elnökség tagjai:

• Erdélyi Balázs – szakmai elnök (FRER Cukrászat, Mestercukrász Kft., Budapest)
• Selmeczi László – társelnök (Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete)
• Kiss Zoltán – alelnök (Családi Kiss Cukrászat, Lajosmizse)
• Ipacs Balázs – alelnök (Hisztéria Cukrászda, Budapest, Tápiószecső)
• Andrész Zoltán – elnökségi tag (Andrész Cukrászda, Biatorbágy)
• Auguszt József – elnökségi tag (Auguszt Cukrászda, Budapest)
• Balogh István – elnökségi tag (Mignon Cukrászda, Debrecen)
• Balogh László – elnökségi tag (Kézműves Cukrászda, Gyula)
• Csuta Zsolt – elnökségi tag (Csuta Cukrászda, Csákvár)
• Damniczki Balázs – elnökségi tag (Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár)
• Karl Zsolt – elnökségi tag (Karl Cukrászda, Dunaharaszti)
• Kiss Károlyné – elnökségi tag (Major Cukrászda, Budapest)
• Mészáros Gábor – elnökségi tag (Mészáros Cukrászda, Szombathely, Graz)
• Tóth Norbert – elnökségi tag (Tóth Cukrászda, Dunaföldvár)
• Urbán Ildikó – elnökségi tag (Ildikó Cukrászda, Szarvas)
• Varga Margit – elnökségi tag (ex. Zazzi Cukrászda, Budapest)

A Felügyelő Bizottság tagjai:

• Nándori László – Felügyelő Bizottság elnöke (Nándori Cukrászda, Budapest)
• Bergmann Márta – Felügyelő Bizottsági tag (Bergmann Cukrászda, Balatonfüred)
• Tóth Zoltán – Felügyelő Bizottsági tag (Dolce Cukrászda, Tapolca)

A szervezeti változások a generáció váltás, a hatékony működés és az ipartestület jövőképében meghatározott célok elérése érdekében történtek.

Az ipartestület új székházában bemutató-képző cukrászműhelyt hozott létre, melyben a legnagyobb volumenű átalakítások megtörténtek, jelenleg a gépesítés és az eszközök beszerzése és telepítése van folyamatban.

A képzőműhely alkalmas lesz az ipartestület rövid és hosszabb távú céljainak eléréséhez, ahol a szakképzésben és mesterképzésben is hangsúlyosabb szerepet tudunk vállalni. Terveink között szerepel, hogy tanműhelyünk legyen az országos cukrász mestervizsga központ. Hosszú távú célunk, hogy a mesterképzés mellett az OKJ-s képzésben is részt tudjunk venni. Óriási a jól képzett és önálló munkavégzésre képes munkaerő hiánya, tennünk kell annak érdekében, hogy ez ne így legyen a jövőben. Teszünk azért, hogy motivált és szakmailag jól felkészült cukrászok lépjenek a munkaerőpiacra.

Olyan referencia műhelyt hozunk létre, ami bázisa lesz ifjú tehetségeink és cukrászmestereink nemzetközi versenyekre való felkészítésének is.

Az oktatóműhely három fő szakmai céllal működik majd:

1. cukrász szakemberek továbbképzése, szakmai ismereteik elmélyítése és bővítése, különös figyelemmel a

• tradicionális/hagyományőrző cukrásztermékek elkészítésének technológiájára,
• a hagyományos receptúrák megőrzésére,
• a nemzetközi cukrászati trendek megismertetésére, különböző minőségi
• alapanyagok és technológiák használatának elsajátítására
• cukrász szakemberek továbbképzése, szakmai ismereteik elmélyítése és bővítése, különös figyelemmel a

2. az MKIK-val együttműködve cukrász mestervizsga felkészítés és vizsgáztatás annak érdekében, hogy a „mester” fokozat valós tudást és gyakorlatot jelentsen az egész országban

3. fiatal magyar cukrász tehetségek felkészítése hazai és nemzetközi versenyekre szakmai és személyiségfejlesztő tréningekkel, coaching-gal

Ipartestületünk mindhárom területen évtizedek óta dolgozik és jelentős eredményeket ért el, de oktató/bemutató műhelyünk olyan hiánypótló szakmai bázisként fog szolgálni, ami igazán nagy lendületet adhat a hazai kézműves vendéglátó cukrászat fejlődésének.