A nemzeti konyha nem múltidézés, hanem önazonosság Egy országot meg lehet ismerni a térképről, a történelmi könyvekből, a zenéjéből vagy az épületeiből. De igazán akkor kezdjük érteni, amikor leülünk az asztalához. Amikor megkóstoljuk azt, amit nemzedékek főztek előtte: a táj ízeit, a családok tudását, az ünnepek rendjét, a szegénység leleményét és a bőség örömét. A nemzeti konyha ezért soha nem pusztán receptek gyűjteménye. Nem néhány étel, amelyet … Tovább
Arculat, ami mesél – mitől lesz felismerhető egy térség, egy város vagy egy étterem? Van egy pillanat, amikor belépünk egy étterembe, megérkezünk egy városba vagy végighajtunk egy addig ismeretlen térségen, és szinte észrevétlenül kialakul bennünk egy érzés. Még nem ettünk semmit, nem beszéltünk senkivel, talán azt sem tudjuk pontosan, mit érdemes megnézni, mégis van már benyomásunk a helyről. Rendezett vagy széteső, karakteres vagy jellegtelen, barátságos vagy távolságtartó, hagyományaira büszke vagy éppen modern és lendületes. … Tovább
Tapasztalat a konyhában, biztonság az asztalon: új élelmiszerbiztonsági kiadvánnyal segíti a szenior korosztályt a Nébih Az Idősek Világnapja alkalmából a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja új élelmiszerbiztonsági kiadvánnyal támogatja a 65 év feletti korosztályt abban, hogy a mindennapi élelmiszer-kezelés során tudatosabban és biztonságosabban járjanak el. A Tapasztalat a konyhában – Biztonság az asztalon című útmutató közérthető, gyakorlatias tanácsokkal segít eligazodni az élelmiszer-biztonság kérdéseiben, a bevásárlástól az ételek elkészítésén át egészen a maradékok megfelelő tárolásáig. … Tovább
Az új technológiák drasztikusan átalakították a kézsebészeti rendelők betegforgalmát Görgetünk, promptolunk – a digitális kor új betegségeket hozott magával. Az okostelefonok elterjedése és a legújabb technológiai trendek teljesen új módon kialakuló túlterheléses panaszokat hoztak a kézsebészeti szakrendelőkbe. A szakértők szerint a mozdulatok monotonitása és a folyamatos statikus terhelés már nemcsak az irodai dolgozókat, hanem a fiatalabb generációkat és a digitális alkotókat is sújtja. Azt gondolnánk, hogy a digitalizáció … Tovább
Megjelent az Oldalas magazin 2026. októberi száma! Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2026. októberi száma >>> A tartalomból: → Objektív: Interjú Nyiri Erikkel a McCain FoodSevice Magyarország country manager-ével → Gasztronauta – Memento – Csidei Tamás írása → Nagylátószög: Venesz-korszak: helyes-e hetven év távlatából … Tovább
Éttermi munkaerőhelyzet 2026-ban: valós számok, valós történetek, valós következmények A magyar vendéglátás 2026-ban egy olyan pontra érkezett, ahol a számok már nem csupán grafikonok, hanem emberi történetek. A munkaerőhiány nem egy statisztikai sor: arcok, sorsok és kényszerű döntések állnak mögötte. Éttermek, amelyeknek szűkíteniük kell a nyitvatartásukat, mert nincs elég ember a műszakhoz. Séfek, akik tíz-tizenöt év után leteszik a kötényt, mert egyszerűen elfáradtak. Tulajdonosok, akik reggel még beszerzést intéznek, … Tovább
Minőségi reggelivel és átgondolt ebédválasztással sikeresebb lehet a tanév A paradicsomos húsgombóc és a piskóta csokiöntettel még mindig sláger a menzákon A szeptemberi iskolakezdés nemcsak a napi rutin átalakulásáról, hanem a gyerekek étkezési szokásainak újragondolásáról is szól. A Julienne Kft. szakértője szerint a tartalmas reggeli, a tudatos menzaválasztás és a gyermekek bevonása együtt segíthet abban, hogy a diákok energikusabban, kiegyensúlyozottabban és sikeresebben kezdjék a tanévet. A reggeli kihagyása az … Tovább
Globális problémát áthidaló kezdeményezés Magyarországon – Fiatal startupperek tesznek a nemek közötti egyenlőségért Budapest, 2026. 09. 22. – Miközben egyre több nő lép be a startupvilágba, a tőkéhez való hozzáférésben továbbra is jelentős a nemek közötti különbség: a PitchBook adatai szerint 2024-ben az Egyesült Államokban a kizárólag nők által alapított startupok mindössze az összes kockázatitőke-befektetés 1%-át kapták, pedig arányaiban nem kevesebb a siker-rátája a női alapítású kezdeményezéseknek. A különbségek ráadásul nem csak a … Tovább
A világ egyik legrangosabb gasztronómiai versenyére Miskolcon készül a magyar válogatott A Magyar Nemzeti Cukrász és Szakácsválogatott szeptember 21-én és 22-én Miskolcon tartja versenyszimulációs főzését a novemberi luxemburgi RAK Culinary World Cup előtt. A RAK Culinary World Cup immáron közel öt évtizede a világ egyik legelismertebb, négyévente megrendezésre kerülő gasztronómiai megmérettetése, ahol több mint 55 ország és közel 800 versenyző vesz részt, jelentős nemzetközi szakmai és médiafigyelem mellett.Nemzetközi mezőnyben bizonyíthat a … Tovább
Stand az Év Étterme – de mennyit változott tíz év alatt a Dining Guide élmezőnye? Kihirdették a Dining Guide 2026-os díjazottjait: az Év Étterme a Stand Restaurant lett, amely a Best of the Best címet is elnyerte. Az idei eredmények apropóján azonban nemcsak a friss listát néztük meg, hanem tíz év Dining Guide-eredményeit is egymás mellé tettük. A számok érdekes képet mutatnak: 2017 és 2026 között 118 helyet lehetett elfoglalni a TOP10, illetve TOP10+2 mezőnyben, … Tovább
Hrúz Mária konyhájában főzték meg Petőfi kedvenceit Szalkszentmárton fontos helyett foglal el Petőfi életében: apja egy időben itt bérelt vendégfogadót és …
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
Javultak az amerikaiak táplálkozási szokásai Javultak az amerikaiak táplálkozási szokásai, megállt a túlsúlyosak arányának növekedése (MTI) – Évtizedekig tartó …
Megjelent az Oldalas magazin 2020. júniusi száma! Ez , mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül …
