Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2019. február A tartalomból: → Objektív: Interjú Juhász Ádámmal, aki Hotel Benczúr konyhafőnök helyetteseként tevékenykedik.→ Semmi extra, csak a szakma! – Asztalos István írása→ Nagylátószög: Mit bír el a turizmus? – erről a témáról kérdeztük …

2019-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND), a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével hirdette meg az OKÉS Országos Közétkeztetési Szakácsversenyt, melyre várták az ország minden tájáról a versenyezni kívánó közétkeztetőket, akik összemérnék tudásukat, vagy csak megmérettetnék magukat. A verseny fővédnökségét Dr. Rétvári Bence az Emberi Erőforrások Minisztériumának miniszterhelyettese vállalta …

2019-ben az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete (ÉTREND) második alkalommal hirdette meg, a Felcsúti Letenyey Lajos Gimnázium Szakgimnázium és Szakközépiskola és a Nemzeti Élelmiszer-lánc Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szakmai partnerségével a Magyarország étele elnevezésű, élőmunkás meleg konyhai szakácsversenyét. A verseny Fővédnöke Dr. Rétvári Bence az EMMI Miniszterhelyettese. A verseny rendezői olyan innovatív, de populáris ételek nevezését várták, mely alkalmas lehet arra, hogy …

2019. február 9-én szombaton került megrendezésre, a XXI. Séfbál az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és a Hotel Benczúr közös szervezésében. A XXI. Séfbál szlogenje „A gyökerek adnak tartást” volt, mellyel a szervezők a gasztronómiai hagyományaink megőrzésére szerették volna felhívni a figyelmet. Minden túlzás nélkül kijelenthető, hogy a teltházas rendezvényen újra jó volt Séfnek lenni, hiszen ez a nap tényleg rólu(n)k, …

Február második szombatján rendezik meg a ma már hatalmas presztízzsel bíró Séfbált, mely huszonegyedszerre kerül megrendezésre. Az immáron nyugdíjas mesterszakács, Nemeskövi Dénes, háromszoros olimpiai- és háromszoros világbajnok, Venesz-díjas séf ötlete alapján létrejött esemény minden esztendőben megmozgatja a szakácstársadalmat. Ezúttal is csaknem kétszáz vendég jelentkezett a bálra, mely <már másodszor> a Benczúr Hotelben kerül megrendezésre. A kép a XX. Séfbálon készült. …

2019. február 4-én a budaörsi Friedmann házban volt a Chef workshop megtartva, melyen a Kunsági csirkét ismerhették meg a jelenlévők, valamint abból készült ételeket kóstolhattak a séfek. A gyűlés rövid köszöntővel kezdődött, majd a Kunsági csirkét termelő Dr. Pintér Gábor előadása következett, akitől megtudtuk, hogy cégük több mint 200 hektáron gazdálkodik és neveli a SASSO Sabres (Gascogne régió, Franciaország) genetikai …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: A tartalomból: → Objektív: Interjú Tóth Zoltánnal, aki a Danubius Hotel Helia konyhafőnökeként tevékenykedik.→ Egy tökéletes világ – Asztalos István írása→ Nagylátószög: Vajon a vendéglátásban létezik-e a „fair play”? – erről a témáról kérdeztük szakértőinket→ OKÉS 2019 …

2019. január 25-e éjfélkor lezárult a nevezési határidő a Magyarország étele 2019. és az Okés 2019. Országos Közétkeztetési szakácsversenyre. Mindkét szakmai versenyt hatalmas érdeklődés övezte. A versenyekbe végül jelentős túljelentkezés volt tapasztalható, így a szakemberekből álló zsűrinek bizonyára nem lesz egyszerű dolga, hiszen a beérkezett nevezésekből, azok kiértékelésével kell <a versenyenként> a döntőbe jutó 12 csapatot kiválasztania. A versenyek a …

Mint korábbi cikkünkben már megírtuk, újra meghirdetésre került a Magyarország étele 2019. és az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsverseny. Dupla szakácsverseny újra – Magyarország étele 2019. és OKÉS Alig kettő hetük maradt azoknak, akik megmérettetnék magukat a Magyarország étele 2019. és az OKÉS Országos Közétkeztetési szakácsversenyen. A Magyarország étele 2019. versenyen, annak rendezői olyan innovatív, de populáris ételek nevezését várják, mely …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: A tartalomból: → Objektív: Interjú Gráf Attilával, aki a Hotle Benczúr vendéglátásigazgatójaként tevékenykedik.→ Nem minden az óraszám- Asztalos István írása→ Nagylátószög: Mit vártok a 2019-es évtől? – erről a témáról kérdeztük szakértőinket→ Három Michelin-csillagos éttermét alakítja hamburgerezővé …