Október 23-26. között rendezik meg a CsabaParkban Magyarország egyik legnagyobb gasztrokulturális eseményét, a Csabai Kolbászfesztivált – tájékoztatták a szervezők hétfőn közleményben az MTI-t. A fesztivál felvezetéseként október 9-én tartott a nemzetközi szárazkolbászverseny zsűrizését a Csabai Rendezvénypajtában. A díjakat a fesztivál nyitónapján adják át. A szárazkolbászversenyre mű- és természetes bélbe töltött szárazkolbásszal lehetett nevezni. Húsüzemek, magánszemélyek, kolbász árusításra vagy saját fogyasztásra …

A budaörsi Friedmann Ház idén ősszel ismét bebizonyította, hogy nemcsak a gasztronómia, hanem az emberi kapcsolatok és a szakmai inspiráció otthona is lehet. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete által szervezett esemény valódi találkozási pont volt mindazok számára, akik szívükön viselik a vendéglátás jövőjét – és nem félnek új ízekkel, új ötletekkel gazdagodni. A rendezvényen bemutatkozott a Haldelikát Kft., amely lenyűgöző …

Oktoberfest 2025 a magyar sörkultúra legendás „fővárosában” Sör és történelem Kőbánya szívében Kőbánya idén is a magyar sörkultúra központjává válik a Hoptoberfest 2025 fesztiválon, amelyet október 3–5. között rendeznek a HopTop Brewery szervezésében. A történelmi sörgyártó negyedben zajló eseményen a látogatók sörgyárlátogatáson, sörtörténeti előadáson és zenei programokon vehetnek részt, miközben megkóstolhatják a főzde teljes kínálatát. A fesztivál kiemelt söre a …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:     Oldalas magazin 2025. októberi szám >>> .   A tartalomból: → Objektív: Interjú Szászin Lászlóval, aki hosszú évek óta dolgozik a vendéglátásban, jelenleg a Baja Duna Wellness Hotel főszakácsa → Gasztronauta – Vákuumpácolás: a tökéletes …

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) koordinálásával a kormányhivatalok és a Nébih szakemberei július 15. és augusztus 30. között több mint 350 ellenőrzést tartottak a nyári szezonális ellenőrzés-sorozaton. A lovas táborokat, fröccsteraszokat, a grillezésre szánt húskészítmények előállítóit, ásványvíz-palackozókat és szikvíz-előállítókat, valamint helyi termelői piacok árusait ellenőrizték a szakemberek. A feltárt szabálytalanságok következtében 26 esetben indult eljárás, melyek lefolytatása és a bírságok …

Szeptember 1-jén különleges gasztronómiai eseményre került sor a Fagor Magyarország bemutató konyháján, mégpedig az Étrend Magyar konyhafőnökök Egyesületének (Séfklub) szokásos havi taggyűlése,  ahol séfek, vendéglátóipari szakemberek és ínyencek gyűltek össze, hogy első kézből ismerjék meg a legújabb kulináris trendeket és technológiai megoldásokat.   Gourmact Food – prémium alapanyagok séfeknek A workshop egyik kiemelt vendége Körmendy Rajmund volt, aki a Gourmact …

Bár a vállalkozói lét megítélése továbbra is pozitív a magyarok körében, a valós vállalkozási aktivitás jelentősen esett az elmúlt egy évben. A friss adatok alapján bár a vállalkozásindítási szándék nem csökkent, a vállalkozási ötletek a korábban tapasztaltnál kisebb arányban valósulnak meg. A Global Entrepreneurship Monitor (GEM), a világ legnagyobb vállalkozáskutatása 1999 óta biztosít megbízható adatokat a felmérésben részt vevő gazdaságokra …

Klímaberendezéssel is versenyelőnyt szerezhetnek a vendéglátósok Az egyre hosszabb és elviselhetetlenebb kánikulában a klimatizált környezet már elvárássá vált a vevők és vendégek részéről mind a vendéglátóhelyeken, mind az üzletek eladótereiben. Egy légkondicionálást nélkülöző, vagy rosszul megválasztott klímaberendezéssel felszerelt helyiség rontja a komfortérzetet és a vendégforgalomra is negatív hatással lehet. A Gree klímák műszaki szakértőjével sorra vettük, milyen szempontokat érdemes figyelembe venniük az …

Csak Magyarországon évente közel 16 milliárd forintos bevételkiesést és több mint 270 munkahely megszűnését okozza az élelmiszer- és italhamisítás, EU-s szinten pedig évente 2289 millió eurós veszteség éri a gazdaságot és közel 5700 munkahely szűnik meg a jelenség következtében. Bár a hamisított termékeket gyakran a luxuscikkekhez vagy a divatiparhoz társítják, 2020-ban az EU külső határain a második leggyakrabban lefoglalt termékkategóriát …

A gyümölcséréssel együtt beköszönt a párlatfőzés időszaka is. Sokan maguknak főzik a párlatot, amihez a szaktudáson túl, elengedhetetlen a szabályok ismerete is; ebben segít most a NAV.  A legalapvetőbb előírás, hogy magánfőzőként bárki, aki elmúlt 18 éves és gyümölcsöt termeszt, a saját tulajdonú gyümölcséből, abból származó alapanyagából állíthat elő párlatot. A jövedéki jogszabályok alapján, egy adott évben, háztartásonként, vagy csak …