Megvolt a Michelin Guide francia étteremkalauz csütörtök esti budapesti díjátadója

Sikeresen megtartotta két Michelin-csillagos minősítését a tatai Platán és a budapesti Stand étteremben, továbbá nyolc vendéglátóhelyen pedig egy Michelin-csillagot nyert el idén.

Túri Anikó, a Nemzetgazdasági Minisztérium közigazgatási államtitkára az ünnepélyes díjátadón hangsúlyozta, hogy Magyarország turizmusa történelmi csúcsra ért: tavaly minden korábbinál több vendéget fogadtunk, és a hazai vendégforgalom növekedése az EU-átlag háromszorosával bővült.

„Idén is töretlen a lendület: hónapról hónapra nő a vendégéjszakák száma és a szálláshelyi, valamint vendéglátó-bevételek, ami bizonyítja, hogy a turizmus a gazdaság egyik legfontosabb hajtóereje. A nemzetközi és belföldi vendégeink ma már nemcsak látnivalókat keresnek, hanem egy autentikus élményeket: akár egy autentikus vacsorát, amelyre egy munkás életet át a magyar emlékezetnek, egy ízes földi falatot. meg. A Michelin-kalauz díjai ezeknek az élményeknek adják meg a nemzetközi hitelességet” – fogalmazott az államtitkár.

Csendes Olivér, a Visit Hungary igazgatója elmondta: a gasztronómia ma már több, mint kulináris élmény, közös, nemzetközi nyelv, amely összeköti az embereket és kultúrákat. Egyre többen indulnak útnak azért, hogy megízleljék egy ország valódi karakterét: az utazók közel 20 százalékos ajánlata gasztronómi élmények miatt utazik, és a prémium utazók több mint fele már előre lefoglalja a kiszemelt éttermeket.

„A helyi ízek és alapanyagok felfedezése ma az utazás egyik legerősebb motivációja és ebben Magyarország különösen erős ” – tette hozzá

Csendes Olivér szerint a teljesítmények mögött rengeteg munka, odaadás és kreativitás áll. Az értékelés alapjául az alapanyagok minősége, a technikai tudás, a séf személyiségének megjelenése az ételekben és az ízek harmóniájában.

A fenntarthatóságért járó Michelin Zöld Csillagot idén az őriszentpéteri Pajta érdemelte ki, az év nyitása pedig Gerák Máté Padi nevű rátkai étterme lett, amely felkerült a Selected Restaurants válogatásba is.

A legjobb szervizért járó díjat az UMO Budapest nyerte el, a legjobb fiatal séfnek járó díjjal Pallag Dávidot (Rutin, Budaörs) tüntették ki, míg a legjobb sommelier Varga Norbert (Stand, Budapest) lett.

A kiemelkedő ár-érték arányú Bib Gourmand ajánlást kiérdemelte a budapesti Cabrio étteremben és a 94′ Konyha & Bar (Budapest).