Ajánló

XXI. Séfbál – a szakma találkozóhelye

Szerkesztő : Asztalos István

Közzétéve: 2019-02-07

8 perc átlagos olvasási idő

1,105

Február második szombatján rendezik meg a ma már hatalmas presztízzsel bíró Séfbált, mely huszonegyedszerre kerül megrendezésre.

Az immáron nyugdíjas mesterszakács, Nemeskövi Dénes, háromszoros olimpiai- és háromszoros világbajnok, Venesz-díjas séf ötlete alapján létrejött esemény minden esztendőben megmozgatja a szakácstársadalmat. Ezúttal is csaknem kétszáz vendég jelentkezett a bálra, mely <már másodszor> a Benczúr Hotelben kerül megrendezésre.

A kép a XX. Séfbálon készült. (Tanács Attila és segítőinek munkája)

A szakácstársadalom talán legnagyobb ünnepén a séfek, egy estére a fehér szakácskabátot sötét öltönyre cserélik és bizonyítják, hogy a tűzhely melletti magabiztoságukat a táncparketten is megőrzik.

A XXI. Séfbál szervezése során tapasztalható volt, hogy a tavalyi nagy érdeklődést a szervezők tovább tudták fokozni és immáron harminchét cég állt a rendezvény megvalósítása mellé.

A Séfek ünnepe a Benczúr Hotelban…Amikor "végre mi is ülve eszünk"… :)A 2019. február 9-ei XXI. Séfbálra jegyek korlátozott számban még előrendelhetők: https://www.facebook.com/events/2149433898628264/
Közzétette: Oldalas magazin – 2018. február 19., hétfő

Képek a tavalyi XX. Séfbálról…

A bál keretein belül, a színes programokon-, és a kiváló ételek kóstolásán felül a bálozóknak lehetőségük lesz, új termékeket, szolgáltatásokat megismerni, vagy kapcsolatokat építeni. A teljesség igénye nélkül lesz óriásbogrács, rulett asztal, stand-up, tombola és zene, tánc hajnalig…

A menüről Tégel Imre (Benczúr Hotel, Séf) és meghívott séfek gondoskodnak. Név szerint: Varga Károly, Ortó Gyula, Takács József, Kiss Krisztián, Kovács Levente, Gyetvai György, Tanács Attila, Jarábik Zoltán, Horváth “KicsiZsó” Zsolt, Hajdú Zoltán, Niczky Pál, Hegedűs Csaba, Molnár István, Juhász Ádám, Páger Erika, Tiszai Brigitta, Vajda Róbert, Horváth Katalin, Gyuris Gábor

A XXI. Séfbál vacsora menüje a következő lesz:

Előételek

Zöld diós füstölt kacsamáj bon-bon
Szarvasgerinc ananásszal
Korianderes avokádó céklachips, csíra
Bélszíntatár mákosguba toaston
Pácolt lazac, angol zeller, kaviár
Kakukkfüves – citromos marinált gomba, paradicsom con casse
Kakas terrine, ecetes paprika velő, mikró zöldségek
Ceviche (Perui kedvenc)

Levesek

Thai csirkeleves rákkal
Ökör pofája alföldiesen
Tiszai halászlé
Korhelyhalászlé
Tanács Attila minden mentes levese
Saláták
Nizzai saláta
Gőzölt borjúpogácsa, sütőtökös-almás pak-choi
Curry-csirke saláta

Főételek

Kakaós cékla rizottó, borjú karaj, grillezett raclette sajt
Szarvasgombás lasagne paradicsom salsa
Tanyasi csirkecomb nyalóka, gorgonzola, körte, riso tészta, dió
Langyos tavak tavirózsáján napozó békalába fehér szőlő levében, aranymazsolával mézes tejszínben, petrezselymes görbe gumóval
Marha trilógia- borda, szegy, köret
Rozmaringos kacsalabda, szalonnás-káposztás árpával
Tanács Attila 2x mentes ételek