Mély megrendüléssel búcsúzunk Balázs Andrástól, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének állandó rendes tagjától, aki hosszú és példamutató szakmai pályafutása után 2026. július 20-án örökre letette a fakanalat. . Szakmai életútja egy olyan korszakot idéz meg, amikor a vendéglátás nem csupán hivatás, hanem életforma volt. Tanulóként kezdte pályáját a legendás Palace Hotelben, ahol elsajátította a szakma alapjait, majd ugyanitt szakácsként folytatta …

A Magyar Turisztikai Ügynökség élére nemrégiben Csendes Olivért, a Visit Hungary korábbi vezérigazgatóját nevezték ki. A döntés a szakmán belül számos reakciót váltott ki: vannak, akik a folytonosság garanciáját látják benne, míg mások szerint egy valódi szemléletváltás lehetőségét szalasztotta el vele a turizmusirányítás. Ez a cikk azonban nem Csendes Olivérről kíván ítéletet mondani és nem egyetlen kinevezés helyességét, vagy helytelenségét …

Befejeződött a Katolikus Karitász családokat támogató nyári tábora, amelynek keretében közel száz gyermek kapott lehetőséget arra, hogy egy tartalmas, élményekkel teli hetet tölthessen együtt. A tábor zárónapján immár kilencedik alkalommal csatlakozott a programhoz az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete, amely hagyományaihoz híven ismét jótékonysági főzéssel segítette a Karitász szolgálatát.   Az egyesület tagjaihoz kollégák és barátok is csatlakoztak, így összesen tizenegy …

A séfek ma már nem alapanyagot választanak, hanem értéket A gasztronómia világa talán soha nem változott olyan gyorsan, mint az elmúlt években. Ami korábban elegendő volt egy étterem sikeréhez -egy jól elkészített fogás, egy látványos tálalás, vagy egy kreatív séf ötlete –, az ma már önmagában kevés. A vendégek egyre kíváncsibbak. Nemcsak azt szeretnék tudni, mi kerül a tányérjukra, hanem azt …

A Séfklub idei nyári piknikje a dunabogdányi Forgó Étteremben ismét bebizonyította, hogy a közösség ereje a szakmai tudásban, az egymásra figyelésben és a közösen megélt élményekben rejlik. Július 6-án Dunabogdányban, a Forgó Étterem és a festői Duna-part adott otthont annak a találkozónak, amely méltó lezárása volt a Séfklub szakmai évének. A résztvevőket tartalmas előadások, inspiráló beszélgetések és kötetlen, baráti hangulat …

A korszak, amelyet nem lehet csendben elengedni – Guller Zoltán és az MTÜ öröksége Kapitány István gazdasági és energetikai miniszter a Magyar Turisztikai Ügynökség igazgatóságának elnöki és tagi tisztségéből is visszahívta Guller Zoltánt. Jelen cikkem itt véget is érhetne, de vannak időszakok, amelyek nem egyszerűen lezárulnak, hanem nyomot hagynak, így nem tehetem meg, hogy csak ennyit írjak. A Magyar Turisztikai …

A turizmus évek óta úgy beszél a vendéglátásról, mintha az csak egy színes melléklet lenne a nagy gazdasági könyvben. Mintha a konyhák, az éttermek, a szakácsok csak dekorációk lennének a városmarketingben. A valóság ezzel szemben az, hogy a turizmus minden eredménye a vendéglátás vállán áll — és minden hibája is ott csattan. A szakma mégis úgy működik, mintha két külön …

  Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2026. júliusi szám >>>     A tartalomból: → Objektív: Interjú Kiss Tiborral és Pintér Károllyal, akik a Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton vezető séfjei → Gasztronauta – Gyakori kérdések a Vákuumgépek szervizeléséről – …

A magyar gasztronómia méltósággal vonult végig Budapest szívén   A Magyarország Étele® program ünnepi záróeseményeként idén kilencedik alkalommal rendezték meg a Szakácsfelvonulást, amely a Fővám tértől egészen a Kossuth térig keltett hatalmas figyelmet. A Magyar Honvédség vitéz Szurmay Sándor Budapest Helyőrség Dandár katonazenekara és a Vitnyédi Zsiványok ostorcsergetése szó szerint megállította a belvárost: turisták, járókelők és éttermi dolgozók sorra álltak …

  Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:   Oldalas magazin 2026. júniusi szám >>> . A tartalomból: → Objektív: Kőházi-Kis Bálinttal, aki a kecskeméti Bálint Chef Bisztrójának üzemeltetője → Gasztronauta – Miért fontos a vákuumgép rendszeres szervizelése? – Csidei Tamás írása → Nagylátószög: …