Portré A szakmai zsűri – Oldalas magazin terefere Végh Tamással és Némedi Józseffel beszélgettem a nemrég megalapított szakmai zsűri formációról, melynek célja a fesztiválokon történő zsűrizés újragondolása. A formációról korábban már cikkeztünk: Megalakult a szakmai zsűri címmel (KATT!) Tovább
A la carte Becsület, tisztesség, elhivatottság! Nem is olyan régen, még mást gépeltem volna ide, azonban az elmúlt időszak tökéletesen alkalmas volt arra, hogy megfogalmazódjon bennem jelen cikkem, mellyel megpróbálom a lehetetlent… Ki ne emlékezne a középkorúak közül arra az időkre, melyek a vendéglátóipar azon korszakáról szóltak, mikor még nem általános jellemző volt az egymás hátba támadása, vagy másokon való keresztülgázolás, esetleg a törtetés, az ismeretlenül … Tovább
Ajánló Megjelent az Oldalas magazin 2016. októberi száma! Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2016. októberi szám (Kattints!) A tartalomból: → Objektív: Interjú Dr. Kiss Jánossal, aki a szakácstudományok doktora, a Hyatt Corporation nyugalmazott alelnöke. A szakmáról beszélgettünk vele. → Direktbe gyűjtött információ – Asztalos István írása → Nagylátószög: Az … Tovább
A la carte Van úgy, hogy dönteni kell Az Oldalas magazin szeptemberi számát teljes egészében Lukács István séf úr, a hazai szakácstársadalom egyik megbecsült (?) doyenje munkásságának és az életrajzi könyvének szenteljük. Ezért a vezércikk sem szólhat másról, mint, hogy milyen tapasztalatokat hozott számomra az elmúlt kilenc hónap. Az elmúlt háromnegyed évben szerencsém volt Lukács séf úrral hetente egyszer találkozni, de volt olyan hét is, amikor ennél többször … Tovább
Hrúz Mária konyhájában főzték meg Petőfi kedvenceit Szalkszentmárton fontos helyett foglal el Petőfi életében: apja egy időben itt bérelt vendégfogadót és …
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
Jobban viselkedik egy hatéves gyermek, ha drogot kap? A szülők egyik legnagyobb rémálma az, hogy gyermekük drogozni kezd. Különösen igaz lehet ez …
Itt a Muzsikáló Magyarország pályázat Muzsikáló Magyarország 2018 címmel írt ki pályázatot turisztikai szempontból frekventált helyszíneken működő vendéglátó helyiségek …
