Szeptember első vasárnapja a nagyszülők napja Hogyan tanít minket az idősebb generáció és a természet a gondoskodásra? Idén szeptember 6-án ünnepeljtk a nagyszülők napját, amely sokak számára csupán egy kedves dátum a naptárban, de van, akinek sokkal többet jelent. Ez a nap alkalmat adhat egyfajta visszatéréshez is ahhoz a világhoz, ahol gyermekként elsajátítottuk a munka, a kitartás és a család összetartásának értékét. A nagyszülőktől kapott legfontosabb … Tovább
A vendégnek drága, az étteremnek kevés – valami nagyon elcsúszott a vendéglátásban Négyen beülnek vacsorázni. Esznek egy főételt, talán kérnek egy levest vagy desszertet, megisznak néhány üdítőt, esetleg egy-két pohár bort. Megérkezik a számla, a vendég ránéz, és felszisszen: ennyi pénz egy vacsoráért? Majd este a vendéglős bezárja az ajtót, összesíti a napi forgalmat, végignézi a számlákat, a béreket, az alapanyagköltséget, az energiát és minden mást, amit ki kell fizetnie. Aztán ő … Tovább
A csend és a béke két különböző dolog Van szakmai sajtónk, vannak híreink, közleményeink, sikereink és szépen beállított közös fényképeink. De van-e valódi szakmai párbeszédünk? És vajon miért lett természetes, hogy sokan négyszemközt egészen mást mondanak, mint nyilvánosan? Van egy furcsa helyzet ma a vendéglátásban. Miközben szakmai kérdésből annyi van, hogy lassan külön raktár kellene hozzájuk, valódi szakmai újságírásból alig maradt valami. És ebben bizony nekünk, az … Tovább
Megjelent az Oldalas magazin 2026. szeptemberi száma! Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2026. szeptemberi szám >>> A tartalomból: → Objektív: Objektív: Interjú Galgóczi Gáborral, a Kert bisztró és a Bonduelle Food Sevice Magyarország Séfjével → Gasztronauta – Az új konyhatechnológiák és eszközei: 9. rész … Tovább
Így írj önéletrajzot szakácsként – amikor már a jelentkező is érték Bizony volt idő, amikor egy jobb szakácsállás meghirdetése után nem az volt a kérdés, érkezik-e jelentkező, hanem az, hogy a beérkező önéletrajzok közül kit hívjanak be egyáltalán személyes beszélgetésre. Jó esetben túljelentkezés volt, az önéletrajz pedig valódi első szűrőként működött. A vendéglátás munkaerőhelyzete azóta sokat változott. Ma számos étteremben nem húsz szakács önéletrajza közül kell kiválasztani a legjobbat, hanem már … Tovább
Nyílt levél a miniszternek a magyar vendéglátás jövőjéről Van az a pont, amikor az ember már nem azért szólal meg, mert biztos benne, hogy meghallgatják. Hanem azért, mert úgy érzi, hogy hallgatni lenne nehezebb. Asztalos István, az ÉTREND Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke saját Facebook-oldalán osztotta meg gondolatait arról, miért tartják fontosnak, hogy újra és újra megszólaljanak a hazai vendéglátást érintő ügyekben. A bejegyzés apropója az a nyílt levél, … Tovább
Idén a Bíborfehér torta lett Magyarország Tortája! Balogh László, Balogh Zoltán és Kis Roland cukrászmesterek (Kézműves Cukrászda, Gyula) alkotása, a Bíborfehér fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája 2026 címet. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt minden évben a Magyar Cukrász Ipartestülettel közösen szervezi. Az idei versenyt a Promenád Kávéház (Balatongyörök) cukrászcsapata, Puchovszki Alena, Pethő Gábor és Vadócz Jenő nyerte meg a Szilvafácska tortájukkal. A Magyar Cukrász Ipartestület 2026-ban már a huszadik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt az augusztus 20-i … Tovább
A szakma tapasztalataiból született turizmusstratégia – 21 pontban fogalmazta meg javaslatait az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete 21 pontban gondolta újra a magyar turizmust és vendéglátást az Étrend Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete elkészítette „A magyar turizmus és vendéglátás megújításának stratégiai koncepciója” című 21 pontos szakmai javaslatcsomagját. Az anyagban az elmúlt években összegyűlt ágazati tapasztalatokat, vállalkozói visszajelzéseket, szakmai felvetéseket és problémákat rendezték egységes rendszerbe. A cél nem egy újabb kritikai dokumentum elkészítése, hanem egy olyan szakmai vita … Tovább
Megvannak a Tisza-tó első hivatalos borai – két bor, amely egy egész térséget képvisel Na, akkor mit iszunk a Tisza-tónál? Most már erre is van válasz. Első alkalommal választották meg a Tisza-tó Borát, amelynek célja jóval túlmutat egy hagyományos borversenyen. A kezdeményezés újabb fontos lépés afelé, hogy a Tisza-tó egységes gasztronómiai arculattal, ajánlott helyi kínálattal és még szorosabb turisztikai összefogással várja a vendégeket. A szakmai zsűri a sarudi Sulyom Tájétteremben összesen 35 egri bort … Tovább
Több mint 260 vendéglátó vállalkozás állt a petíció mögé két nap alatt Országos összefogás és régen nem látott nyílt szakmai vita indult az NTAK-ról és a turizmusfejlesztési hozzájárulásról. Mindössze két nap alatt már több mint 260 vendéglátó vállalkozás írta alá az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete által kezdeményezett petíciót, amely az NTAK vendéglátói adatszolgáltatási kötelezettségének felülvizsgálatát, valamint a jelenleg 2 százalékos turizmusfejlesztési hozzájárulás rendszerének újragondolását kezdeményezi. Az aláírások gyors gyarapodása arra utal, … Tovább
Tejipari melléktermék hasznosítására dolgoztak ki szabadalmaztatott eljárást a Széchenyi István Egyetem kutatói
Hrúz Mária konyhájában főzték meg Petőfi kedvenceit Szalkszentmárton fontos helyett foglal el Petőfi életében: apja egy időben itt bérelt vendégfogadót és …
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
Szilveszterig tartó programkínálattal várja a gödöllői kastély a látogatókat Szilveszterig tartó programkínálattal várja a gödöllői kastély a látogatókat A királyi …
Havi ezer forintért belvárosi kávézó kiadó Kaposváron! A polgármester eredeti javaslata szerint havi több mint 155 ezerről havi ezer forint plusz …
