Minden adott, hogy a magyar cukrászat felzárkózzon a világhoz Minden adott, hogy a magyar cukrászat is felzárkózzon a világhoz: az alapok, a tradíció, a világlátottság, a felkészültség, de "a puzzle darabjai" még szanaszét vannak – mondta el az MTI-nek Mihály László cukrász, a Váci Desszert Szalon tulajdonosa a spanyolországi San Sebastiánban zajló Gastronomika világkongresszuson, ahol meghívottként tartott előadást a nemzetközi szakmai közönségnek. "Látszódik egy nagyon komoly … Tovább
Változtak a húskészítményekre és a sütőipari termékekre vonatkozó előírások Változtak a húskészítményekre és a sütőipari termékekre vonatkozó előírások a Magyar Élelmiszerkönyvben azért, hogy a magyar fogyasztók az eddiginél is jobb minőségű élelmiszerekhez juthassanak – közölte a Földművelésügyi Minisztérium (FM) élelmiszerlánc-felügyeletért felelős államtitkára kedden Budapesten, sajtótájékoztatón. Zsigó Róbert elmondta: a módosítás alapján nemcsak a minőség javul, nő a termékek hústartalma is. Így például a virsli és a párizsi esetében 40-ről … Tovább
Korszerű tankonyha várja a BGE hallgatóit Felújításon esett át a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Karának tankonyhája. A legkorszerűbb konyhatechnológiai berendezésekkel és eszközökkel ellátott konyha európai szintű, gyakorlati képzési lehetőséget biztosít a hallgatók részére, valamint számos gasztronómiai eseménynek is otthont ad. A Felsőoktatási Struktúraátalakítási Alap támogatásával újították fel a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar Oktató Kabinetjének Alkotmány utcai tankonyháját, ahol a … Tovább
Varga Károly a WACS Gasztronómiai Világszövetség tiszteletbeli tagja Ezúton is gratulálunk Varga Károlynak, aki tegnap bekerült a WACS Gasztronómiai Világszövetség tiszteletbeli tagjai közé. Ez mindenképpen megtisztelő, hiszen a szabályok szerint egyidejűleg 99-en lehetnek. Ezt az elismerést egyébként azok az emberek kapják, akik nem csak hazai, hanem a nemzetközi gasztronómiáért is dolgoznak, segítik a fiatalokat a versenyekre való felkészítésben, valamint világvezetőket, prominens személyeket láthatnak vendégül és főzhetnek számukra. Gratulálunk az … Tovább
Javult az élemiszerbiztonság a vendéglátóhelyeken a nyáron az ellenőrzések szerint Számos területen javulást tapasztaltak az élemiszerbiztonsági ellenőrök a vendéglátásban a nyári szezonális élelmiszerlánc-ellenőrzési akció során, jelentősen csökkent például a korábbiakhoz képest a higiéniai hiányosságok és a fogyasztásra alkalmatlan termékek aránya, de még így is ki kellett vonni a forgalomból 102 tonna élelmiszert. A Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium csütörtöki közleménye szerint a július 1-je és augusztus 31-e között tartott akció … Tovább
Magyarország! Jövünk! Egy ember pályafutása akkor tekinthető sikeresnek, ha nyugdíjba vonulása után is érdeklődnek a személye iránt. Érdeklődés már pedig van… A Lukács István Séf című könyv felé az érdeklődés már most is akkora, hogy nem tehettünk mást, mint országjáró Road-show-ra indulunk, hogy minél több helyszínen, minél többekhez eljuthasson az a filozófia, melyet Lukács Séf úr képvisel. Talán nem túlzás kijelenteni, hogy … Tovább
Nem a borral, hanem a dokumentációval van baj A termékellenőrzések esetében az érzékszervi és analitikai vizsgálatok alapján ritkán kifogásolja a hatóság a borokat, gyakran fordulnak elő azonban címkézési és jelölési problémák – mondta el a Rádió Orienten Tibortz Alexandra Veszprém megyei borászati felügyelő. Magyarország 22 borvidéke közül négy Veszprém megyében található, ahol több mint 1200 borászat működik. Mivel a bor bizalmi terméknek minősül, ezért folyamatosan ellenőrzik a megyei … Tovább
Diétás étrendet is biztosítaniuk kell a menzáknak A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének (MDOSZ) főtitkára az óvoda- és iskolakezdés előtt arra hívja fel a figyelmet, hogy a tejcukorra érzékeny gyerekek napi rutinjában is lényeges a kiegyensúlyozott táplálkozás, aminek részét képezik a diétába beilleszthető és már országszerte elérhető laktózmentes tej- és tejtermékek. Az egészséges táplálkozáshoz napi fél liter tejet vagy ennek megfelelő mennyiségű kalciumtartalmú tejterméket kell fogyasztani, de sok … Tovább
A nyugati színtet is megkeresik a magyar szakácsok Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke szerint ugyan a vendéglátásban munkaerőhiány van, de a szakácsok már keresnek annyit, amennyit Nyugat-Európában, a szakácsképzésen azonban javítani kell. Kovács László a Kossuth Rádió 180 perc című műsorában pénteken elmondta: a szakácsoknak manapság már azért érdemes külföldre mennie, hogy tanuljanak, de aztán visszatérhetnek Magyarországra. Aki ambiciózus, az Magyarországon is meg tud élni a vendéglátásban – tette … Tovább
Erdővarázs Szeptember 9–10-én interaktív erdei kincsestár és színes műsorok várják mindazokat, akik kíváncsiak a magyar erdők sokszínűségére, hazánk értékes természeti környezetére – mondta Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter a budapesti családi nap előkészületei kapcsán. Erdővarázs címen, az iskolakezdés első hétvégéjén, most először rendeznek Budapest belvárosában olyan interaktív eseményt, ahol az állami erdők közjót szolgáló színes kínálataikkal mutatkoznak be – jelezte Fazekas Sándor … Tovább
Hrúz Mária konyhájában főzték meg Petőfi kedvenceit Szalkszentmárton fontos helyett foglal el Petőfi életében: apja egy időben itt bérelt vendégfogadót és …
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
NAK: Az ünnepekkor is folyamatosan biztosított lesz az élelmiszer-ellátás Az élelmiszer-előállító vállalkozások termelése folyamatos, semmi nem veszélyezteti a hazai élelmiszerellátást, az a koronavírus-járvány …
A melegfront növeli a szívinfarktus esélyét A szívbetegeket nem csak a tartós nagy meleg viselheti meg, de szélsőségesen reagálhatnak az …
