Zöldségekkel töltött, grillezett burgonya

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg burgonya
• 20 dkg kaliforniai paprika
• 20 dkg póréhagyma
• 0,01 kg feketebors (őrölt)
• 4 dkg fokhagyma
• 20 dkg rukkola
• 2 dl tejföl
• 3 dkg snidling
• 10 dkg trappista sajt
• 1 dl oliva olaj
• 1 kanál mustár1 db citrom leve
• 2 dkg só.

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk és alufólia csónakba csomagolva nem teljesen átvágva, de félbe vágjuk. A póréhagymával együtt a zöldségeket összevágjuk, majd kevés olajon lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, fokhagymát hozzáadjuk, majd a végén a tűzről levéve a tejföllel összeforgatjuk. A reszelt sajt felét beléekeverjük, majd az így elkészült ragut a félbevágott burgonyákra helyezzük. Megszórjuk a maradék sajttal, és forró sütőben, vagy faszenes grillsütőben grillezzük. Ha megsült akkor az olajból, mustárból és a citrom levéből kikevert öntettel összeforgatott rukkolával tálaljuk.

Így egy olyan ételt készítettünk, amely megállja a helyét, mind a vegetáriánus étrendet követők, mind a hagyományos táplálkozást követők étrendjében.