Portré Portré: Molnár B. Tamás Ebben a hónapban olyan személlyel készítettem interjút, aki az utóbbi időben minden kétséget kizáróan a legnagyobb hatással volt a hazai gasztronómiára. Nevéről sokaknak a „gasztroforradalom” ugrik be. A fiatalabbaknak a Bocuse d’Or, a még fiatalabbaknak pedig a MGE szakadása jut eszébe. Ő Molnár B. Tamás, akivel a felsorolt témákat sorra vettük. Íme: Tamás, induljunk a kezdetektől. 1954-ben születtem Budapesten. … Tovább
Ajánló Megjelent az Oldalas magazin 2018. szeptemberi száma! Megjelent az Oldalas magazin 2018. szeptemberi száma! Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2018. szeptemberi szám>>> A tartalomból: → Objektív: Interjú Molnár B. Tamással, aki az elmúlt években talán a legnagyobb hatással volt a hazai gasztronómiára → Vajon … Tovább
Színes Változások a Gault&Millau kalauznál A Gault&Millau Magyarország régi formájában megszűnik, a kalauz regionálissá bővül, legközelebb Gault&Millau Közép-Európa címen jelenik meg. A határokon túl is elindult a tesztelés: Csehországban, Szlovákiában, Romániában, Szerbiában, Horvátországban, Szlovéniában. Molnár B. Tamás leköszön az étteremkalauz főszerkesztői pozíciójáról. A jövőben főként a Magyar Gasztronómiai Egyesület céljaival foglalkozik, de továbbra is segíti a kalauzt újonnan nyílt éttermek ajánlásával, alternatív vendéglátóhelyek és távol-keleti éttermek értékelésével. … Tovább
Átólzéig Tizenhárom szakács jutott tovább a Czifray-mesterkurzus selejtezőiből Tizenhárom szakács jutott tovább a Magyar Gasztronómiai Egyesület (MGE) III. Czifray-mesterkurzusának selejtezőiből, a kiválasztottak két éven át verseny formában folytathatják az "önképző továbbképzést" – közölte az MTI-vel hétfőn az MGE alapító-elnöke. Molnár B. Tamás tájékoztatása szerint a december 4-én zárult selejtezőből továbbjutó szakácsoknak az újabb, negyedévente sorra kerülő fordulókon mindig két feladatot kell megoldaniuk. A versenykurzus műfaja a szervezők meghatározása … Tovább
Csőposta Már rendelhető az átfogó konyhtechnológiai kézikönyv az MGE gondozásában Szeptemberben magyarul is megjelenik a La cuisine professionnelle című konyhatechnológiai alapmű, magyar kiegészítésekkel. A könyv már megrendelhető, szállítás szeptemberben, a megjelenés napjától. Kiadja a Magyar Gasztronómiai Egyesület a Nemzetgazdasági Minisztérium támogatásával. Az európai konyhaművészet alapjai Bár a francia szerzők műve, az európai polgári konyha alapjairól szól. Az eredeti anyag a magyar változatban kiegészül egy sertésfejezettel, a kötet végén a receptgyűjtemény is kiegészül fiatal … Tovább
Hrúz Mária konyhájában főzték meg Petőfi kedvenceit Szalkszentmárton fontos helyett foglal el Petőfi életében: apja egy időben itt bérelt vendégfogadót és …
Tökéletes halloween-i vendégváró receptek Ma már hazánkban is egyre jobban elfogadott, hogy október végén az őszi faleveles dekorációk …
Ma indul a Fiatal Vállalkozók Hete Ma, 9. alkalommal nyitja meg kapuit a Fiatal Vállalkozók Hete. Célja, hogy segítsen a …
Közel 100 mázsa hal került a hazai vizekbe Újabb haltelepítés valósulhatott meg az Agrárminisztérium által támogatott nagyszabású haltelepítési akcióban. Ez alkalommal országszerte …