Ilyen még nem volt: szürkemarha érkezik a bor városába, Villányba

Egyedülálló ízvilágú szürkemarha burgerrel színesedik az idei Villányi Vörösbor Fesztivál gasztronómiai kínálata. Az október 4-6. között megrendezett eseményen a helyiek első alkalommal kóstolhatnak bele olyan ínyencségekbe, amelyeknek alapját a hungarikumnak számító szürkemarha húsa adja. A világszerte kuriózumnak minősülő falatokat a Kenyeres Birtok food truckja biztosítja a borvidék legnagyobb gasztrofesztiválján.

A magyar szürkemarha húsa félig vad, aktív életmódja és természetesen lassú növekedése miatt alacsony zsírtartalmú, íze különlegesen intenzív és karakteres. A prémium húsból többek között szalámit, sonkát és hamburgert lehet előállítani. Utóbbit lehet megízlelni a Villányi Vörösbor Fesztiválon, ahol a Kenyeres Birtok izgalmas street food fogásokat kínál a résztvevőknek Villány Fő terén, a Baross Gábor utcában, az Oportó Étterem és Panzió előtt. A szürkemarha burgereken túl szürkemarha grillkolbászok és tálak is megtalálhatóak az étlapon.

A bajai székhelyű Kenyeres Birtokon hozzávetőlegesen 1200 szürkemarhát tenyésztenek organikus módon. Az állatok természetes és kezeletlen fűféléket, gyógy- és fűszernövényeket, valamint minőségi takarmányokat fogyasztanak – ez a titka a termékek egyedülálló ízvilágának.

A kivételesen értékes hús feldolgozása a birtok saját húsüzemében történik. Az itt előállított ételek minden összetevőjében utolérhető a válogatott minőség iránti elkötelezettség. A hamburgerbuci saját pékségben sül, a húspogácsák pedig 100 százalékban saját nevelésű szürkemarhából készülnek. Emellett a pogácsákba bekerülnek az értékes húsrészek is, ami egyáltalán nem megszokott a hamburger piacon.

A mára négy városban jelen lévő Kenyeres Birtok street food hálózata folyamatosan gyarapodik. A jövőben a kiszolgálás minőségi fejlesztésére szeretnék helyezni a hangsúlyt. A birtok legjelentősebb beruházása a bajai Kenyeres Park mintájára épülő érdi helyszín, ahol többek között meghitt park, beülős helyiség és játszótér várja majd a vendégeket.

A Kenyeres Birtokról röviden:

A Kenyeres Zoltán – a Mogyi Kft. egykori megalapítója – által megálmodott, és 2010-ben létrehozott Kenyeres Birtokon 152 hektáros szántóföldön és 180 hektáros legelőn szabadon mozognak az állatok. Gazdag szárazanyag- és vastartalmú húsuk feldolgozása saját húsüzemben történik, az értékes húsrészek felhasználásával. A Kenyeres Birtok küldetésének tekinti az egészséges szürkemarha fogyasztásának népszerűsítését food truck hálózatukon keresztül, melynek kínálata folyamatosan bővül.

***

Sajtóközlemény/Pixabay