Élő történelem a Kígyó utcában 1903 óta Hosszú idő után újra megnyitotta kapuit Budapest belvárosának egyik legikonikusabb vendéglátóhelye. Az Apostolok Étterem több mint 120 éve a magyar gasztronómia, a főváros kulturális és kulináris életének meghatározó szereplője.   A Kígyó utca 4–6. alatt található étterem története 1902–1903-ban kezdődött, amikor Förster János megnyitotta az „Apostolok”-hoz címzett sörözőt a Schmahl Henrik által 1894-ben tervezett épületben. A vendéglátóhely már ekkor …

Budapest, 2025. november 25. – Átadták az idei Pro Gastronomia díjakat. A Dr. Sándor Dénes által 2018-ban életre hívott díjat a hazai és nemzetközi gasztronómiában kiemelkedő teljesítményt nyújtó személyek kaphatják meg. 2025-ben Molnár B. Tamás – Bittera Dóra megosztva- a magyar gasztronómia fejlődéséért elkötelezett szakírók -, Kelemen Endre – Schwarcz András – Varga István az Étrend Egyesület kiváló segítői megosztva …

Végetért a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Oktatási Programjának idei KonyhaKontroll vetélkedője. Az online megmérettetés október 6-26. között zajlott az Okos Doboz KonyhaKontroll oldalán. 7.-12. évfolyamos diákok négy témakörben: élelmiszerbiztonság, élelmiszerminőség, élelmiszerpazarlás és fenntarthatóság, mutatták meg a tudásukat. Közel 1400 diák összesen több, mint 52.000 feladatot teljesített a vetélkedő időtartama alatt. A legnépszerűbb feladatok egyike volt a „Megtévesztő kéztisztító”, amelyben a diákok …

A budaörsi Friedmann Ház november elején ismét szakmai gondolkodók találkozóhelyévé vált. Az Étrend – Magyar Konyhafőnökök Egyesülete által szervezett esemény nem csupán egy technológiai bemutató volt, hanem egy olyan fórum, ahol a vendéglátás jövőjéről, a szakmai kihívásokról és a lehetséges megoldásokról esett szó – séfek, szakácsok és gasztronómiai szakemberek részvételével.   HPP – A konyhai időgazdálkodás új szövetségese A High …

Súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményekkel szembesültek a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei egy tiszavasvári sütőipari üzem ellenőrzésekor. A feltárt jogsértések miatt az egység tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztették. Továbbá mintegy 207 kg élelmiszert vontak ki a forgalomból. Az eljárás és a bírság kiszabása folyamatban van. A tiszavasvári sütőipari üzemben súlyos élelmiszerlánc-biztonsági hiányosságokat állapítottak meg a Nébih szakemberei egy helyszíni ellenőrzés …

Október 23-26. között rendezik meg a CsabaParkban Magyarország egyik legnagyobb gasztrokulturális eseményét, a Csabai Kolbászfesztivált – tájékoztatták a szervezők hétfőn közleményben az MTI-t. A fesztivál felvezetéseként október 9-én tartott a nemzetközi szárazkolbászverseny zsűrizését a Csabai Rendezvénypajtában. A díjakat a fesztivál nyitónapján adják át. A szárazkolbászversenyre mű- és természetes bélbe töltött szárazkolbásszal lehetett nevezni. Húsüzemek, magánszemélyek, kolbász árusításra vagy saját fogyasztásra …

A budaörsi Friedmann Ház idén ősszel ismét bebizonyította, hogy nemcsak a gasztronómia, hanem az emberi kapcsolatok és a szakmai inspiráció otthona is lehet. Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete által szervezett esemény valódi találkozási pont volt mindazok számára, akik szívükön viselik a vendéglátás jövőjét – és nem félnek új ízekkel, új ötletekkel gazdagodni. A rendezvényen bemutatkozott a Haldelikát Kft., amely lenyűgöző …

Oktoberfest 2025 a magyar sörkultúra legendás „fővárosában” Sör és történelem Kőbánya szívében Kőbánya idén is a magyar sörkultúra központjává válik a Hoptoberfest 2025 fesztiválon, amelyet október 3–5. között rendeznek a HopTop Brewery szervezésében. A történelmi sörgyártó negyedben zajló eseményen a látogatók sörgyárlátogatáson, sörtörténeti előadáson és zenei programokon vehetnek részt, miközben megkóstolhatják a főzde teljes kínálatát. A fesztivál kiemelt söre a …

Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással:     Oldalas magazin 2025. októberi szám >>> .   A tartalomból: → Objektív: Interjú Szászin Lászlóval, aki hosszú évek óta dolgozik a vendéglátásban, jelenleg a Baja Duna Wellness Hotel főszakácsa → Gasztronauta – Vákuumpácolás: a tökéletes …

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) koordinálásával a kormányhivatalok és a Nébih szakemberei július 15. és augusztus 30. között több mint 350 ellenőrzést tartottak a nyári szezonális ellenőrzés-sorozaton. A lovas táborokat, fröccsteraszokat, a grillezésre szánt húskészítmények előállítóit, ásványvíz-palackozókat és szikvíz-előállítókat, valamint helyi termelői piacok árusait ellenőrizték a szakemberek. A feltárt szabálytalanságok következtében 26 esetben indult eljárás, melyek lefolytatása és a bírságok …