Balázs Andrástól búcsúzunk

Mély megrendüléssel búcsúzunk Balázs Andrástól, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének állandó rendes tagjától, aki hosszú és példamutató szakmai pályafutása után 2026. július 20-án örökre letette a fakanalat.

.

Szakmai életútja egy olyan korszakot idéz meg, amikor a vendéglátás nem csupán hivatás, hanem életforma volt. Tanulóként kezdte pályáját a legendás Palace Hotelben, ahol elsajátította a szakma alapjait, majd ugyanitt szakácsként folytatta munkáját. Később az EMKE Étterem konyhafőnökeként, majd az Apostolok Étterem élén bizonyította felkészültségét és vezetői képességeit. Ezt követően a Korona Szálló konyhafőnök-helyetteseként dolgozott, pályafutása pedig mindvégig a Pannónia Szállodavállalathoz kötődött. Egyetlen munkahelye volt, amelyhez hűséges maradt egész életében – ez a szakmai elkötelezettség ma már ritka érték.

.

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületében is ugyanilyen hűséggel volt jelen. Állandó rendes tagként szinte valamennyi gyűlésünkön részt vett, és alig akadt olyan szakmai rendezvényünk, ahol ne találkozhattunk volna vele. Nem a háttérből figyelte az eseményeket, hanem aktív részese volt közösségünknek. Jelenlétével, tapasztalatával és nyitottságával mindig gazdagította az egyesület életét.

.

„Papi”, vagy „Dundó” -ahogy sokan ismerték- azok közé a mesterek közé tartozott, akik hittek a tudás átadásában. Mindig volt egy jó szava a fiatal kollégákhoz, örömmel osztotta meg tapasztalatait, és számos szakembert ösztönzött arra, hogy kitartással, alázattal és becsülettel építse pályáját. Nem a hangos sikereket kereste, hanem a jól végzett munka örömét, az emberi kapcsolatokat és a szakma iránti feltétlen tiszteletet.

Számunkra nemcsak egy kiváló szakember távozott, hanem egy olyan ember is, aki évtizedeken keresztül erősítette közösségünket. Mindig számíthattunk rá, és ő mindig örömmel volt közöttünk. Mosolya, bölcsessége, embersége és a szakma iránti alázata örök emlék marad mindazok számára, akik ismerték.

.

Az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete nevében őszinte részvétünket fejezzük ki családjának, barátainak és egykori munkatársainak.

Köszönjük mindazt, amit a magyar vendéglátásért, kollégáiért és közösségünkért tett. Emlékét tisztelettel és szeretettel őrizzük.

.

Nyugodj békében Papi!