Gluténmentes kenyerek és péksütemények versenye – október 16-án hirdetnek eredményt

Szerkesztő : István Asztalos

Közzétéve: 2 óra ezelőtt

15 perc átlagos olvasási idő

A gluténmentes termékek piacának fejlődését és a minőségi kínálat erősítését szolgálja a 2026. évi Gluténmentes Kenyér és Péksütemény Verseny, amelyet az AMUREX GM Hungária Kft. hirdetett meg a Magyar Coeliakia Egyesület szakmai közreműködésével. A verseny célja, hogy szakmai értékelés alapján ismerjék el a hazai gluténmentes sütőipari termékek kiemelkedő képviselőit.

A gluténmentes élelmiszerek iránti kereslet az elmúlt években egyre nagyobb figyelmet irányított a speciális étrendi igényeket kiszolgáló élelmiszerek minőségére. A gluténmentes kenyerek és péksütemények esetében azonban nem elegendő pusztán a megfelelő összetétel biztosítása. Legalább ilyen fontos a termékek állománya, íze, illata, megjelenése és az a fogyasztói élmény, amelyet a hagyományos sütőipari termékekhez hasonlóan ezeknél is joggal várnak el a vásárlók.

A 2026. évi Gluténmentes Kenyér és Péksütemény Verseny éppen erre a kettős követelményre irányítja a figyelmet. A biztonságos előállítás mellett a termékek érzékszervi tulajdonságai is meghatározó szerepet kapnak, hiszen a gluténmentes étrendet követők számára sem lehet közömbös, hogy milyen minőségű kenyér, vagy péksütemény kerül az asztalra.

Két kategóriában versenyeznek a gluténmentes termékek

A versenyre gluténmentes kenyeret és péksüteményeket gyártó vállalkozások nevezhettek. A kiírás két fő kategóriát határozott meg: a gluténmentes kenyerek, valamint a gluténmentes péksütemények kategóriáját. Utóbbin belül töltetlen és töltött péksütemények is szerepelhetnek.

A gyártók kategóriánként legfeljebb két, összesen négy terméket nevezhettek. A jelentkezési határidő 2026. október 5-e volt, a benevezett termékek leadására és szakmai zsűrizésére pedig október 12-én került sor Budapesten, a KmASZC Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskola tanműhelyében, az EuroSkills Bakery Tehetséggondozó Bázison.

A verseny egyik fontos sajátossága, hogy valamennyi benevezett termék anonimizáltan kerül az összetételi és érzékszervi bírálatot végző zsűri elé. Ez lehetőséget biztosít arra, hogy az értékelés középpontjában a termékek tulajdonságai álljanak, ne pedig a gyártók ismertsége, vagy piaci pozíciója.

A gluténmentesség nem csupán elnevezés, hanem élelmiszer-biztonsági követelmény

A versenykiírás különös hangsúlyt helyezett az élelmiszer-biztonsági megfelelőségre. A nevezett termékekhez olyan csomagolást, vagy címkét kellett mellékelni, amely tartalmazza a jogszabályok által előírt információkat, többek között az összetételt és a termék jellemzőit.

A gluténtartalom igazolására egy hónapnál nem régebbi, független, akkreditált laboratórium által, R5 Mendez ELISA eljárással végzett vizsgálati eredményt kellett bemutatni legkésőbb a zsűrizés időpontjáig.

A termékeknek meg kellett felelniük az 1169/2011/EU és a 828/2014/EU rendeletek követelményeinek. A gyártás során pedig olyan minőségirányítási rendszert kellett működtetni, amely biztosítja a gluténnel történő keresztszennyeződés megelőzését és a termékek gluténtartalmának folyamatos ellenőrzését. A kiírás példaként a HACCP, a BRCGS, az IFS és az AOECS Standard 3.0 rendszereket is megnevezi.

Mindez azért különösen fontos, mert a cöliákiával élők számára a gluténmentesség nem egyszerű fogyasztói választás, hanem az egészségük megőrzésének alapvető feltétele. A megfelelő gyártási körülmények és az ellenőrizhető termékbiztonság ezért legalább olyan fontos, mint a késztermék élvezeti értéke.

Október 16-án kiderül, melyek a legjobb gluténmentes termékek

A verseny eredményhirdetését 2026. október 16-án, pénteken tartják a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara központjában, Budapesten, a Bartók Béla út 105–113. szám alatt.

Mindkét fő kategóriában az első három helyezettet díjazzák, emellett a szervezők különdíjak odaítélésének lehetőségét is fenntartják. A kategóriák győztesei jogosultak lesznek a „2026 Gluténmentes Kenyere” és a „2026 Gluténmentes Péksüteménye” cím használatára.

A verseny fővédnöke dr. Búza László, az Agrár- és Élelmiszergazdasági Minisztérium államtitkára. A kezdeményezést többek között a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, a Pesti Barnabás Élelmiszeripari Technikum és Szakképző Iskola, a VOSZ Budapesti és Pest Megyei Regionális Szervezete, a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft., a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége, valamint több élelmiszeripari és kereskedelmi vállalkozás támogatja.

A mentes termékek minősége az egész vendéglátás számára fontos kérdés

A gluténmentes termékek fejlesztése messze túlmutat a sütőiparon. A vendéglátás, a szállodaipar és a közétkeztetés számára egyaránt fontos, hogy megbízható, megfelelő minőségű és élvezeti értékű alapanyagok, valamint késztermékek álljanak rendelkezésre.

Adód 1%-ával támogasd az Oldalas magazint

Egy étterem, vagy szálloda kínálatában a gluténmentes kenyér és péksütemény nem pusztán egy különleges igényt kielégítő termék. Része annak a szolgáltatási színvonalnak, amely alapján a vendég megítéli az adott egységet. Különösen igaz ez akkor, ha a vendég számára az étrendi korlátozás nem választás, hanem egészségügyi szükségszerűség.

A mentes élelmiszerek piacának fejlődése ugyanakkor új lehetőségeket kínál a hazai élelmiszeriparnak is. A megfelelő alapanyagok, a korszerű technológiák és az ellenőrzött gyártási folyamatok hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a speciális étrendet követő fogyasztók számára egyre szélesebb és jobb minőségű kínálat váljon elérhetővé.

Az ilyen szakmai versenyeknek ezért a díjazáson túl is lehet jelentőségük. Ösztönözhetik a gyártókat a termékfejlesztésre, ráirányíthatják a figyelmet a fogyasztói elvárásokra és elősegíthetik a minőségi szemlélet erősödését. Hiszen a gluténmentes termékek esetében sem elegendő, hogy valami megfelel az előírásoknak. Az is fontos, hogy jó legyen elfogyasztani.

A verseny részletes feltételei és a hivatalos nevezési adatlap az alábbi linken érhetők el:

2026. évi Gluténmentes Kenyér és Péksütemény Verseny – hivatalos nevezési dokumentum (PDF)

A versennyel kapcsolatban további tájékoztatást Szabolcs Péter, a NAK Mentes Munkacsoport elnöke, valamint Koltai Tünde, a Magyar Coeliakia Egyesület elnöke adhat.