Átólzéig

A Macok Étterem nyerte az Ízek Viadala 2026 versenyt

Szerkesztő : István Asztalos

Közzétéve: 2 óra ezelőtt

5 perc átlagos olvasási idő

Tizenkilenc étterem huszonöt fogással nevezett az idei Ízek Viadalára. A szakmai előzsűri a legjobb hat étel–Egri Bikavér párosítást választotta ki, ezeket pedig a szakmai zsűri tagjai újra megkóstolták. A zsűri döntése alapján a Macok Étterem fogása bizonyult a legjobbnak.

Az első helyezett étel a bikavéres marhapofa volt burgonyahabbal, vargányagombával és érlelt sonkachipsszel. Mellé a Tóth Ferenc Pincészet 2021-es Várvédő Egri Bikavér Grand Superior borát választották.

A második helyen a Flamingó Bisztró végzett márványos kacsamájával, tökmaghabbal, szilvalekvárral és birsalmával. Ehhez Gál Tibor 2023-as Labirintus Egri Bikavér Superior borát kínálták.

A harmadik helyet a Korona Étterem szerezte meg: erdei gombás, borskéregben sült szarvasbélszínükhöz Vincze Béla 2018-as Mészhegy Egri Bikavér Superior borát párosították. A fogást szedres vad jus, paszternákpüré, sóban sült cékladarabok, pirított dió és vargánya velouté tette teljessé.

A dobogós ételek mellett a Sulyom Tájétterem fogása is kiemelkedett a mezőnyből. Berecz Ádám ételében a tálalás és az ízek összhangja különösen emlékezetes volt; az egyetlen apró észrevétel a sulyommal történő sűrítéshez kapcsolódott, amely a kelleténél határozottabbra sikerült. Ez azonban nem vont le a fogás összhatásából: a tányér így is nagyon pazar volt. Berecz Ádámnak külön is gratulálunk a teljesítményéhez.

Gratulálunk a dobogósoknak és valamennyi indulónak, akik izgalmas, gondosan megkomponált fogásokkal mutatták meg, milyen sokféleképpen találkozhat az Egri Bikavér és a kortárs konyha. A versenyre készült különleges menük október végéig kóstolhatók meg az éttermekben.