Rántott hagymakarikák, citromos kevert salátával

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 db nagy fejű vöröshagyma
• 15 dkg liszt
• 1 db tojás
• 5 dkg étkezési keményítő
• 400 ml étolaj a sütéshez
• 1 db citrom
• 1 db kígyóuborka
• 2 db paradicsom
• ½ fej jégsaláta
• 1 marék koriander
• 0,5 dl balzsamecet
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 2 dkg só.

A hagymakarikákat a liszttel elkevert keményítőbe forgatjuk, majd hagyományos módon bepanírozzuk. Ezután füstölési pontig hevítünk egy kevés olajat serpenyőben, majd beletesszük a bepanírozott hagymakarikákat. Ezt max. 3 percig sütjük, majd papírtörlőre tesszük lecsepegni..

Közben elkészítjük a köretet, mely adott esetben a jégsalátából, kígyóuborkából, paradicsomból és az összevágott korianderből álló keverék, melyet a citrom facsart levével és balzsamecettel ízesítünk.

Így egy különleges ételt készítettünk, mely ugyan jól mutat majd az ünnepi asztalon, de mégis könnyen elkészíthető és amellett, hogy finom, egészséges is. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu