Mustáros sertéskaraj, sült hordóburgonyával

Hozzávalók (4 személyre):

• 50 dkg sertéskaraj
• 70 dkg burgonya
• 1 dl fehérbor
• 2 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz
• 2 dl tejszín
• 1 szál rozmaring
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 2 dkg só.

A karajt szeleteljük, majd klopfoljuk, és sózzuk. Ez után mindkét oldalát elősütjük és tepsire helyezzük.

Közben elkészítjük a mártást, melyhez a mustárt kevés zsiradékon majd hozzáadjuk a mézet, a fehérbort, sózzuk, borsozzuk, majd tejszínnel beforraljuk. A megsütött karajszeleteket bele helyezzük, és tálalás előtt még egyszer beleforraljuk.

Végül elkészítjük a köretet, mely adott esetben a héjában főtt burgonyából készül. Mégpedig azt hordó formára megformázzuk, majd forró serpenyőben, kevés zsiradékon sóval pirítjuk, amihez hozzáadjuk a rozmaringot.

Így egy különleges, és laktató ételt készítettünk, mely jól mutat, könnyen elkészíthető és finom. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu