Grillezett szűzpecsenye, csípős, citrusos narancs chatney-val, burgonyafánkkal

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg sertésszűz
• 30 dkg burgonya
• 2 db csípős paprika
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 15 dkg méz
• 1 db narancs
• 1 db lime
• 2 db kápia paprika
• 0,5 dl mustár
• 2 db tojás
• 10 dkg liszt
• 1 dl tejföl
• 1 dkg só.

A sertés szűzpecsenyét lehártyázzuk, majd megborsozzuk, és sózzuk. Faszénparázson szép lassan megsütjük.

A körethez a burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk, és áttörjük, sózzuk, borsozzuk. A lisztet, a tejfölt és a tojást hozzáadva, képlékeny masszává gyúrjuk. Majd forró olajba, kanállal szaggatva készre sütjük.

A chutney-hoz a lime és narancs levét egy keverőtálba tesszük, majd a kevés sóval, borssal ízesítve, kevés mustárral és mézzel elkeverjük. Végül hozzáadjuk a külön, kevés olajon lepirított apró kockákra vágott paprikát.

Így egy pikáns ételt készítettünk, amely ugyan könnyen beszerezhető alapanyagokból készül, de mégis egy modernebb, ugyanakkor egyszerű ételnek számít.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu