Avagy miért esszük ugyanazt Budapesten, mint Berlinben? Sokat és szívesen beszélünk a magyar gasztronómia reneszánszáról, ami önmagában örvendetes, hiszen volt idő, amikor a szakács leginkább a konyhaajtó mögött volt fontos, a termelő pedig akkor került szóba, ha késett az áru. Ma séfeket ünneplünk, alapanyagokról vitatkozunk, régi recepteket kutatunk, konferenciákat, versenyeket és szakmai rendezvényeket szervezünk, közben pedig egyre magabiztosabban használjuk az …

Sokáig meglehetősen pontos elképzelésünk volt arról, hogyan néz ki a luxus. A szállodák előcsarnokaiban márvány csillogott, súlyos függönyök keretezték az ablakokat, az éttermekben hófehér abrosz és kristálypohár jelezte, hogy itt bizony valami különleges következik. A vendéglátás látványos eszközökkel igyekezett megmutatni saját értékét, a vendég pedig többnyire értette is ezt a nyelvet. Ami drága volt, annak drágának kellett látszania. Az utóbbi …

Egyre több középkorú dönt a karrierváltás mellett Magyarországon Már nem számít különlegesnek, ha valaki 40 felett új szakmát tanul vagy teljesen új karrierbe kezd. A munkaerőpiac gyors változásai, a kiégés, a stabilabb megélhetés iránti igény és a rugalmasabb munkalehetőségek miatt egyre többen döntenek úgy, hogy középkorúan váltanak pályát. A TanfolyamGURU.hu képzéskereső portál adatai szerint a tanfolyamkeresők 25%-a már 40 év feletti, ami …

Vannak séfek, akik hangosak, látványosak, harsányak. És vannak azok, akik nem beszélnek sokat, mégis minden mozdulatuknak súlya van. Lőrincz György ezek közé tartozott. A magyar gasztronómia egyik legkarakteresebb, mégis legcsendesebb alakja volt: olyan ember, aki nem tört meg, nem hajolt meg, nem kereste a könnyebb utat — de nem is verte nagy dobra. A szakmai gerinc nála nem póz volt, …

Föld alatti gombák kutatása keresőkutyákkal a Balaton-felvidéki Nemzeti Park Igazgatóság területén A gombák és növények közötti együttélés közismert, ugyanakkor a talajban élő gombaközösségekről és ezek működéséről nagyon keveset tudunk. A gombafonalak hálózata megnöveli a növényi gyökérzet felületét, így a növény több vizet és tápanyagot képes felvenni. Ez a kapcsolat növeli a növény egészségét, ellenálló képességét az aszállyal, az élősködő- és …

  Ez <mint ahogyan magazinunk korábbi számai is>, mindenki számára ingyenesen és azonnal elérhető a honlapunkon (www.oldalasmagazin.hu ), vagy közvetlenül a következő linkre kattintással: Oldalas magazin 2026. júliusi szám >>>     A tartalomból: → Objektív: Interjú Kiss Tiborral és Pintér Károllyal, akik a Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton vezető séfjei → Gasztronauta – Gyakori kérdések a Vákuumgépek szervizeléséről – …

Az Ökológiai Gazdálkodási Mozgalmak Európai Szövetsége (IFOAM Organics Europe) közgyűlése dr. Drexler Dórát, az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet (ÖMKi) ügyvezetőjét választotta a szervezet új elnökévé a 2026-2029-es időszakra. Az ökológiai termékpálya szereplőit képviselő szervezet új alelnökei Jérôme Cinel, az Interbio Nouvelle-Aquitaine vezetője, valamint Marian Blom, a holland Bionext szakértője lettek. Drexler Dóra megválasztása egyszerre jelent magyar szakmai sikert és lehetőséget arra, …

Közös élményekből születnek az egészséges szokások Kevés olyan gyümölcs van, amely annyira összefonódott a nyár kezdetével, a szabadsággal és a családi emlékekkel, mint a cseresznye és a meggy. A pirosló szemek megjelenése sokak számára egyet jelent a vakációval, a természet közelségével és a közös gyümölcsszedés élményével. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) által megvalósított Európai Friss Akció célja, hogy a friss …

Egyre több kisgyermekes édesanya használja ki a GYES időszakát arra, hogy új készségeket sajátítson el, szakmát váltson vagy akár saját vállalkozást indítson. A munkaerőpiac folyamatos változása miatt a gyermekneveléssel töltött évek nem feltétlenül jelentenek lemaradást – megfelelő képzésekkel akár új lehetőségek kapuját is megnyithatják.   A tanulás egyre több nő számára természetes választás A TanfolyamGURU képzéskereső portál tapasztalatai szerint a tanfolyamok iránt …

Mit jelent pontosan a választás szabadsága a közétkeztetésben? Bár a közétkeztetés reformja és a gyermekek egészséges étkezésre nevelése napjainkban kiemelt téma és társadalmi ügy, a megvalósítás a gyakorlatban sokszor komoly infrastrukturális és logisztikai akadályokba ütközik. Miközben a trendek a svédasztalos önkiszolgálás és a szabad választás felé mutatnak, a szolgáltatóknak a tömeges ételintolerancia kihívásaival is nap mint nap meg kell küzdeniük …