Faszénen sült csirkemell filé, ecetes majonézes burgonyával

Hozzávalók (4 személyre):

• 0,8 kg csirkemell
• kis marék kakukkfű
• 2 fej lilahagyma
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 5 dkg fokhagyma,
• 5 dkg só.
• 60 dkg burgonya
• 1 dl étolaj
• 1 szál rozmaring levele
• 40 dkg majonéz
• 1 dl 10 %-os ecet
• 14 dkg cukor
• 1 citrom leve

A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, fokhagymával bedörzsöljük, majd kakukkfűvel megszórjuk. Így pihentetjük a sütésig.

Közben a burgonyát megfőzzük, felszeleteljük, majd a lilahagymát is összevágjuk, és kettőt beletesszük az ecetes lébe. Így pihentetjük néhány órán keresztül. Ha ez megvan, akkor kivesszük a léből és a majonézzel, petrezselyemmel összekeverjük. Ízesítjük sóval, borssal, és szükség esetén porcukorral, vagy citromlével.

Az előzetesen bepácolt csirkemellet faszénen megsütjük, majd a majonézes salátára tálaljuk.

Így egy laktató ételt kapunk, mely igazán ínycsiklandozó fogás lehet, ha ezt a receptúrát választjuk.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu

OLDALAS MAGAZIN HÍRLEVÉLRE TÖRTÉNŐ FELIRATKOZÁS

Maradj képben!

Havonta egy hírlevél — benne a friss Oldalas magazin, a legfontosabb szakmai hírek és a vendéglátás történetei.

Megismertem és elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
FELIRATKOZOM