Zöldfűszerekkel, és szalonnával töltött pulykamell rolád, pirított galuskával

Hozzávalók (4 személyre):

• 60 dkg pulykamell
• 40 dkg liszt
• 15 dkg füstölt szalonna
• 0,01 kg feketebors (őrölt)
• 1 csokor bazsalikom
• 1csokor petrezselyem
• 10 szál kakukkfű
• 1 szál rozmaring
• 2 dl tejföl
• 2 dkg méz
• 4 db tojás
• 2 dkg só.

A pulykamellet nyitott szeleteléssel kinyitjuk, klopfoljuk. A vékony szeletekre vágott szalonnával beborítjuk. Majd a zöldfűszereket összeaprítjuk, és rászórjuk, sóval, borssal ízesítjük. Feltekerjük, és alufóliába csomagolva faszénparázson szép lassan megsütjük.

A körethez a galuskát megfőzzük, majd kevés olajon lepirítjuk. sózzuk, borsozzuk.

Az öntethez a tejfölt kevés vízzel kikeverjük, és a maradék bazsalikomlevelet beletépkedjük, elkeverjük, majd sózzuk, a végén kevés mézzel édesítjük.

Így egy ízletes, kiválóan tálalható és ínycsiklandozó ételt készítettünk, mely ugyan pulykamellből készült, de mégsem lesz száraz <amit sokan a pulykamellről állítanak>, ez pedig a szalonnának köszönhető. Kóstolják csak meg!

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu

OLDALAS MAGAZIN HÍRLEVÉLRE TÖRTÉNŐ FELIRATKOZÁS

Maradj képben!

Havonta egy hírlevél — benne a friss Oldalas magazin, a legfontosabb szakmai hírek és a vendéglátás történetei.

Megismertem és elfogadom az adatvédelmi irányelveket.
FELIRATKOZOM