Képünk illusztráció!

Mátraaljai grill kolbász saláta

Hozzávalók (4 személyre):

A kolbászkák készítése:

• 1 kg sertéshús,
• 20 dkg zsírszalonna,
• 0,01 kg feketebors (őrölt),
• 5 dkg fokhagyma,
• 0,5 g kömény,
• 0,08 kg paprika (édes),
• 1 dkg paprika (csípős),
• 1,2 dkg só.

A fokhagymát megtisztítom, gerezdjeire szedem és átnyomom. A húst és a zsírszalonnát húsdarálón (finom tárcsa) ledarálom. Az összes hozzávalót összekeverem, majd alaposan átdagasztom. Sertés vékonybélbe töltöm. A hosszú kolbászokat nem vágom el, hanem többször megcsavarom.

A Salátához:

• 1 fej jégsaláta (ezt helyettesíthetjük bármilyen salátamix keverékkel)
• 2 db kaliforniai, vagy kápia paprika
• 10 db koktélparadicsom
• ¼ fej lilakáposzta
• ¼ teáskanál Almaecet
• ½ teáskanál Olivaolaj
• 1 db Lime leve
• Frissen őrölt bors

Elkészítés:

Az előzetesen elkészített grill kolbászkákat faszénen megsütjük, közben a saláta alapanyagait összevágjuk, és egy keverőtálban összeforgatjuk, úgy, hogy az ne törjön össze. Ízesítjük almamecettel, borssal, és hozzáadjuk az olivaolajat, majd a lime kifacsart levét. Az időközben megsült kolbászkákat egyforma darabokra vágjuk, majd tálaláskor a salátához keverjük.

Így egy igazán ínycsiklandozó, ugyanakkor hagyományos salátával várhatjuk a vendégeinket, ráadásul, ha így fogyasztjuk, köret és kenyér nélkül, akkor még talán a túlsúllyal sem kell foglalkoznunk.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu