Kapros rizzsel töltött tök

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 közepes fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 dl olaj
• 30 dkg rizs
• Só
• Bors
• 5 dkg vaj
• 3 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 10 dkg reszelt füstölt sajt
•  3 gr. Szerecsendió
• 1 közepes tök (1-1,5 kg)
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 csokor kapor

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, megfonnyasztjuk az olajban. Rádobjuk a rizst, kissé megsózzuk, majd vízzel felöntjük, és félig lefedve, és gyakran megkeverve 10 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, fedő alatt 12-15 percig hagyjuk puhulni.

A besamelmártáshoz 3 dkg margarinon megpirítjuk a lisztet, simára keverjük a tejjel, sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva elkeverjük a tojással, a sajt felével, ízlés szerint sóval, borssal és 1-2 csipet őrölt szerecsendióval.

A tököt meghámozzuk, belsejét kivájjuk, majd 3-4 cm vastag karikára szeljük, és 2 dkg vajjal kikent tepsibe rendezzük.

A paprikát, a paradicsomot és a kaprot megtisztítjuk, és finomra aprítjuk, a maradék sajttal együtt a rizshez keverjük. Megtöltjük vele a tökkarikákat, bevonjuk a mártással, és 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

 A recept az étteremben elérhető, megkóstolható. Cím: Nagy Fa-Tál Konyhája, 1052 Budapest Kígyó utca 4.

www.nagyfatal.hu